苹果葡萄干磅蛋糕

感恩节，满地的落叶。

在后院，在街头巷尾，在寒风中争芳吐艳的枫叶…

没有火鸡，没有疯狂网购。

没有喜庆，却感到一丝凄凉。

秋天的苹果，爽口、多汁。

加入黄油蛋糕，香醇、湿润、轻盈…

自我陶醉。

来源：苹果葡萄干磅蛋糕，材料和做法均做过调整。

材料：

• 3只 鸡蛋
• 130克 无盐黄油
• 90克 + 15克 白糖
• 150克 低筋面粉
• 5克 泡打粉
• 1个 苹果
• 50克 葡萄干
• 1把 杏仁片(可省略)
• 20克 水

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 黄油在室温下回暖。
3. 把面粉和泡打粉过筛5次。
4. 葡萄干用水浸泡10分钟，沥干水份。
5. 苹果去皮、去核、切粒。
6. 把15克白糖和20克水搅拌均匀，加热。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 在烤盘的底部和边上抹少量黄油，备用。
3. 打发黄油和90克白糖至羽毛状。
4. 加入鸡蛋。 每加一个都打发均匀。
5. 拌入面粉。
6. 最后加入苹果粒和葡萄干，搅拌均匀。
7. 倒入烤盘，抹平。
8. 入烤炉，烘烤20分钟。
9. 用小刀在表面划一刀，淋糖水，撒杏仁片。
10. 回烤炉，继续烘烤25分钟，或者直到烤熟。
11. 出炉，摊凉。