韩式辣拌凉面(Bibim Naeng Myun)

我家平时很少吃面条，冷面就更没想过。 那天看见红彤彤的韩式辣冷面，觉得赏心悦目，胃口顿开，当然要一试为快了。

来源：Spicy cold noodles (bibim naengmyeon)，材料和做法均做过调整。

特点：冰凉，酸辣，爽口，开胃。

材料：

• 3汤匙 韩式辣椒酱
• 60毫升(¼杯) 米酢(Rice Wine Vinegar)
• 2粒 蒜瓣
• 1块(4厘米) 姜
• 2汤匙 酱油
• 1茶匙 麻油
• 500克 荞麦面
• 4个 樱桃小萝卜
• 4只 鸡蛋
• 1根 小黄瓜
• 1杯 韩国泡菜
• 2茶匙 黑芝麻
• 2茶匙 白芝麻

准备水波蛋：

1. 文火烧开水(1½英寸深)。
2. 把鸡蛋打入汤勺，慢慢浸入水中。
3. 煮4½分钟后捞起，备用。

准备工作：

• 蒜用刀拍扁，捡去皮。
• 姜去皮，剁蓉。
• 把荞麦面煮熟，过冷河，入冰箱冷冻。
• 把樱桃小萝卜切片。
• 把黄瓜切片。

做法：

1. 把韩式辣椒酱，米酢，蒜蓉，姜蓉，酱油，和麻油一起搅匀。
2. 加入荞麦面，拌匀。
3. 把荞麦面分四份，加入萝卜片，水波蛋，黄瓜片，和韩国泡菜，再撒黑白芝麻。