Sir Francis Drake Cheese, 堪与臭豆腐和纳豆媲美的奶酪

看了四月的帖子，心中对这款臭豆腐一样的牛奶奶酪就有了挥之不去的向往。

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马上就去Whole Food问了，人家还真有，但是已经不是季节了。 很好奇，吃奶酪竟然还有季节之分。网上一查，果然，这款奶酪只在每年3-4月间生产。 心心念念的，昨天终于在Whole Food 买到了店里最后一块Sir Francis Drake Cheese！

Sir Francis Drake Cheese的产生是个小事故，这款奶酪是生产Mt. Tam奶酪过程中由于发酵的菌种不对，厂家用法国酒Beaume de Venise洗过正在发酵的Mt.Tam奶酪，再加上些葡萄干，结果一款新口味的奶酪就产生了，意外收获呀。

 

四月在帖子里的形容太形象了，从包装外表就可以闻到浓浓的臭豆腐味儿。 打开以后的味道到没有那么浓，这款属于三倍稀奶酪（三倍稀奶油干酪，干物质中含乳脂肪75％）Triple Cream，质感柔软温润，口感醇厚细腻柔和，气味浓郁耐人寻味，入口的味道更像纳豆。

这款奶酪配上外脆里嫩，香酥松软热气腾腾的法棍，是一道相当不错的开胃点心。据说Sir Francis Drake Cheese仅仅由在旧金山湾区Cowgirl Creamery 这个厂家生产，外地还不容易买到。每年3-4月份，老饕们往往到奶酪厂门外搭帐篷排队购买，盛况不亚于Black Friday的抢购热。

为了配上这款Cheese，这是一顿简单的西式晚餐

 

看了这个帖子，你是否有点儿欲望去那里camping呢？