【海外·家乡菜】益阳外婆的辣椒豆豉炒萝卜干

外婆是益阳人，从小就是吃益阳风味菜长大的。试了很久，终于找到小时候吃的这道外婆的辣椒豆豉萝卜干的真正味道了。这道菜很下饭，也是喝粥的好配菜。

 

材料：4个萝卜，4个jalapeno辣椒，一茶匙豆豉，一杯加酒和淀粉腌制的瘦肉，5瓣蒜

 

做法：

1。萝卜切两半再切片，凉晒一到两周直到起皱

2。辣椒切片，抓盐腌制15分钟入味

3。起油锅爆香蒜和豆豉

4。下肉丁炒至变色

5。下萝卜干和辣椒炒散

6。加入两小杯水，少许生抽，中火焖至水干即可装盘

 

[楚怡雨]

这个萝卜干要放坛子里密封一个月以上味道就更好了

[万发]

我怎么看到香菇了呢。