炖品两味：炖牛肉与炖乌鸡

帅炖盅：自从上次与云妈聊过炖与蒸的区别之后，一直试图寻摸个可以炖的盅，这次终于找到了。加盖的蒸叫炖，因为加了盖，食材中的有效成分不易挥发，比较好地保持了养分。

炖牛肉盅：加木耳香菇西洋等等，隔水炖2小时，很清淡。牛肉先飞水，加酒炒干，再入水炖。貌似放的东西杂了点儿。先喝两碗补补。

 

 

乌鸡盅：乌鸡切块飞水，加一勺黄酒，木耳枸杞洋参炖2小时，鲜！