【泰式打抛火鸡肉】 Pad kra pao gai

我小的时候是在马泰边界生活的，假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情，这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。

我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大，去年在土里埋下的堆肥果然给力，今天已经是第二次收成了，做这道辣炒火/鸡肉末，加上一只荷包蛋，挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦！

 

材料：

250 克 火鸡肉糜/鸡肉糜

4-6 只 泰国小辣椒（不嗜辣请减半）

2 瓣 蒜

1/2 只 红葱头

1  小勺 蚝油

1 小勺 鱼露/酱油（根据口味咸淡而定）

1/2 小勺 糖 

1 小勺 柠檬汁（可无）

2 杯 圣罗勒 或 九层塔 （摘取叶子） 

1/2 杯 豇豆 切小段

其他：

2 只荷包蛋

 

把圣罗勒或九层塔摘好洗净备用，把辣椒红葱头和蒜蓉用一个鼓捣臼捣烂，或用刀剁碎。

先把锅子热好后下油，把捣烂的蒜蓉红葱头和辣椒炒香，推到一边.。

加入火鸡肉末炒至变色后加入一点水煮滚后，加入蚝油、鱼露、糖再煮个2-3分钟, 加入豇豆再继续煮个2-3分钟。

最后加入九层塔翻匀就好了。吃的时候把青柠汁挤上，拌匀开吃！

 

 配上热腾腾的白米饭，好香！