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秋天吃什么【泰式南瓜甜汤】

(2019-09-29 12:29:19) 下一个

 

家里的南瓜结果了,非常地香甜美味。摘一只做我最喜欢的这款泰式南瓜甜汤,也分了点给邻居,他们都好喜欢。

 

注:如果南瓜是自己种的有机南瓜,可以用丝瓜布把南瓜皮刷洗干净后连皮一起切块煮,南瓜皮更营养哦!

 

材料:

300 g / 1/4 瓣的 日本南瓜

2-3 片 香兰叶

1 大块  椰糖 或 冰糖

1 大杯 浓椰浆

4 大杯清水

 

制作石灰水:

2-3 大勺 石灰膏

500 g 清水

 

 

石灰,也称为碳酸钙,CaCO3! 在东南亚它以石灰膏的形式出售,用于处理食材如蔬菜,鱿鱼,也可加到面糊中制作油炸物,使之松脆。 

 

一般烹饪只使用处理好的石灰水,石灰水的制作非常简单,在广口瓶中加水和小半包的石灰膏,加盖充分摇晃,然后静置让石灰有足够的时间溶解到水里。每次使用过后可再次在罐子里注入清水摇晃静置。如果使用多次后,加清水摇晃粉水即刻分离,即表示石灰里的水溶物质已经耗尽,可以重新买石灰膏再次制作即可。

 

 

1. 把南瓜洗净或削皮去籽,切成小块。取一只大碗注入2/3碗的水,加入1/2杯的石灰水,把南瓜块加入泡上十分钟,这个步骤是让南瓜块更坚挺,煮的时候不会那么容易煮烂,而且也不会把汤汁染成黄色。

 

2. 取一口小锅注入2/3锅的清水,加入香兰叶加盖煮十分钟至香味溢出后加入1/3的椰奶煮滚,此刻可以把香兰叶取出。

 

3. 加入南瓜块煮十分钟至南瓜变软后加入椰糖或冰糖,倒入剩下的椰奶稍微煮滚即可盛出上桌。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2019/09/thai-pumpkin-dessert.html

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盈_盈 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 谢谢。。。
幸福剧团 回复 悄悄话 漂亮
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