【红豆肉粽】

 

今年的端午节本来我没打算要裹粽子的，后来端午那天刚好不上班，就做了几只红豆肉粽吃，权当过节了。

 

谁知这款红豆肉粽真的很让人惊喜，糯米里有着红豆的香气，非常的好吃。明年绝对还要做这款！

 

材料：（做15只粽）

500 克 长糯米

150 克 红豆

1/2 tsp 味精或鸡精

1/4 杯 油

1 1/2 小勺食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用）

1/2 杯 红葱酥 或  2 杯的 小红葱切片 

30 张 粽叶 

棉绳 适量

 

 

馅料:

400 克 五花肉 

15 只 香菇 

1 大勺 料酒 

1大勺 酱油

1/4 小勺 五香粉 

1/4 小勺 胡椒粉 

1 小勺 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce

1 小勺盐

 

 

 

1. 粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。

2. 把红豆和糯米一起淘洗干净后泡水至少六个小时，沥干备用。

 

3. 先在锅里倒入1/2杯的油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。捞出2/3的葱酥和油，倒入洗净沥干的糯米里，加入黑酱油，盐和鸡精粉拌匀。

 

4. 猪肉切麻将大，用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。

 

 

5. 可以准备裹粽子了，裹粽子的手法可以在网上找视频学哦！

 

6. 煮好一锅(2升）水，加入1小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子，捞出滴干水份。

注：也可以把粽子入高压锅加水和盐没过粽子，上汽之后小火压45分钟即可。