过粥好菜【菜脯煎蛋】

 

去年这个时候我晒了一批萝卜干/菜脯，成品非常好，所以今年亚洲超市的萝卜上市打折又刚好又遇上一周的艳阳天时，我又制作了两批的菜脯。

 

虽然我写水粿食谱时也是用了自己晒的菜脯做的铺料，其实菜脯煎蛋才是真正让我去制作菜脯的动力哦！只要家里煮白粥，就不能没有菜脯煎蛋。自己晒的菜脯做出来的煎蛋真的比买来的好吃太多太多啦！

 

材料：

2-3块自己晒制的 菜脯

2 只 鸡蛋

一点糖 （如果用的是市售的菜脯就不必加糖）

 

 

 

1. 把自己晒的菜脯洗净切碎，如果口淡的话可以稍微泡泡水去咸味。

 

2. 锅里热上2大勺食油，把菜脯碎炒香，炒好时加入一小撮糖（市售的菜脯就不必加，因为已经有糖的了）。

 

3. 两只鸡蛋加一点料酒打散（如果口重的可以在鸡蛋里加点食盐），倒入锅里和菜脯碎一起两面煎黄即可食用。

 

 

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