豇豆酱肉包子、宫保白菜、虾米皮炒冬瓜、葱姜焖干豆腐

 

昨天焯水一把豇豆，一半凉拌，一半切碎，今天做包子。

豇豆做馅味道淡，最好配酱肉丁。

酱肉丁就是肥瘦肉丁用酱油、甜面酱、黄酒，电饭煲炖一下。

加香油、还有一点粉丝。

菜肉包子做柳叶包比较好，包的馅多，

而且吃时直接入口，圆包子一口咬不下，菜馅容易霹雳噗噜往下掉。

剩面还做了几个荷叶炊饼。

干豆腐用葱油和黄豆酱炖的。

冬瓜虾米皮，现在农家冬瓜特别嫩，新鲜。

醋溜白菜，是宫保做法，花椒干辣椒糊香，糖醋，一些五脆酱里的花生等。

这个颜色还来自黑豆荫油的颜色。