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院子里来的家常美味【番茄炒蛋】

(2017-08-22 11:41:44) 下一个

 

说起来可能有点奇怪,不过这个番茄炒蛋在我的记忆里不属于家常菜。在马来西亚也不属于家常的吃法。一直到我去了英国念书,隔壁的香港女孩常做这个,我才开始学的。

小菜园最近收成的番茄都是一盆盆的,做了一次意面红酱还剩下一堆,都已经红透了,今天拿来两只,加上几根也是院子里摘的青葱,做了这个非常简单的番茄炒蛋。味道真好!

 

材料:
番茄(中)两只
鸡蛋三只
盐和胡椒粉调味
一点点的番茄酱

 

 

 

1. 首先鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散。番茄尾端划十字,入滚水里烫1-2分钟,然后泡到冰水里1分钟。把皮剥去丢弃,剥好的番茄备用。
2. 在一口锅里热上一大勺的食油先把鸡蛋炒好,不要炒老了,起锅备用。然后同一口锅里下番茄,用镬铲子铲碎番茄,番茄变软之后,倒入一点点的番茄酱和一点盐调味,倒入鸡蛋翻炒1-2分钟即可。

注:家里种了两款番茄,大番茄皮比较厚,过程图里用的是大番茄,所以去皮了。成品图是另外一次用皮比较薄的小番茄做的,就没有另外去皮了。

很下饭的家常菜哦!

 


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