【活动】做月饼的第一步 -- 转化糖浆

 

 

 

 

 

 

今年本没打算要做月饼，到现在也还不确定家里一老一少的能不能让我有时间做月饼，不过我还是把转化糖浆先熬好了。算是支持支持咱们私房小菜第一次主办的活动吧！用途和技术性的东西我就不赘言了，网上说得非常仔细的帖子很多。

 

希望中秋节前能够做几个月饼来跟大家贺节！

 

食谱来自 ： CR 简易食谱

 

 

 

材料:

400 克  幼砂糖

200 毫升 水

50 毫升 柠檬汁 （过筛）

 

 

1. 把白糖和水混合，倒入不锈钢/玻璃/瓷锅里，中火加热至滚。加入柠檬汁，轻轻摇晃锅子，然后中小火继续熬煮。

 

2. 间中可以用刷子蘸点水刷刷锅边比较浓稠的糖汁，避免结晶。一直熬至颜色和浓稠度接近蜂蜜即可熄火。

 

3. 冷却装罐。1-2 天后即可用来做月饼。转化糖浆可在室温下收藏好几个月甚至一年，据说越久风味越好哦！

 

 

 

 

 

英文 -- Golden Syrup