干煸四季豆

上周过得非常忙碌，没什么时间去买菜，周日上午吃了一个星期外食的老公突然要求说要吃干煸四季豆，这道菜是他最喜欢的中菜之一。

懒得出门的我就跟他说：“如果妈妈种的四季豆结得够多的话就给你做一次！”

可能因为最近雨水足，院子里的四季豆居然收了一大盆。午餐桌上就有了这道美味的干煸四季豆啦！

有自家院子产的蔬菜吃真幸福！

 

材料：

500-600 克 四季豆 （French Bean) 

200-300 克 肉末 （我用了火鸡肉末）

20 根 辣椒干 （洗净剪半，怕辣可以把种籽去掉）

1/2 tsp 花椒

1 包 碎米芽菜

 

调味：

酱油适量

 

把四季豆洗净去丝，掰成 2-3 寸长。热上 1/2 杯油，倒入四季豆变成表皮起皱。捞出沥干油备用。

锅里留下1大匙油，先把花椒加入中火爆香，取出花椒丢弃。然后加入辣椒干，煸香，取出备用。

把肉末加入锅里炒散，喜欢的话，可以洒点料酒去腥。等肉末炒熟，表面有点焦香的时候，加入碎米芽菜翻匀，加入辣椒干，翻匀。最后加入四季豆翻匀，加点酱油调味。就可以出锅。

百吃不厌的干煸四季豆！