给四白，对不起。。。迟了回复有关黄姜粉的问题

朋友就快离开美国，房子退了，家里家私全卖掉了。。所以我和老公就邀请他们来我们家住到回国为止。。

刚刚忙着和他们一起吃饭做菜的。。没看及你的帖。。现在马上回答哈。。

我平时做菜是用很多的姜黄，它的味道是有点怪，有点涩涩的感觉。。但是经过煮炒就没有那个生涩味了。

姜黄是咖喱的主要成分之一，也是很多中东、东南亚食品的主要香料，它赋予咖喱它的黄色，也给咖喱特殊的味道。

姜黄也是很好的去腥香料，腌鸡肉或者鱼肉的时候加上一小匙，就不腥气了。

姜黄粉是很好的护肤品，有青春痘的朋友可以在敷面的时候加上半茶匙的姜黄粉，但是这个做法有个缺点，就是加下来几个小时脸上会有点黄色，因为姜黄是自然色素，所以我不敢这么弄。。

扭伤足部或关节的时候，用大量的姜黄粉加少许水弄成糊状然后用纱布敷在伤口处可以消炎止痛。

被蚊虫咬伤也可以用一项的方式消炎止痒。

热牛奶里加上半茶匙姜黄可以治疗伤风感冒，和轻微的哮喘。

胃胀气、肚泻的时候也可以喝半杯温水加一点姜黄，可以舒缓状况。

黄姜、姜黄是一种药用价值很高的香料，它便宜，它实用。。它富有矿物质。

所以咖喱不仅仅是一种食物，它的很多用料都对我们身体有好处。是食疗保健的一个古老例子，是几千年留传下来的一种智慧（当然我这里说的是传统的印度食物和做法，今年来逐渐富裕的大油大盐的印度饭菜除外。。）

给你看一些网上搜来的资料

姜黄 （Turmeric）
2005-8-3 21:13:00 来源：自然疗法网 www.bhih.com 点击：4991 次

姜黄具有黄色的食物色素，是咖哩粉的一种成分。它在亚洲的传统医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来治疗皮肤疾病和使伤口愈合。现在，它被认为对治疗或减少一系列与健康问题有关的疾病有潜在的益处，因为它具有抗氧化、抗癌、抗炎症和抗菌的效果。

植株描述

姜黄生长在南亚的热带地区，是一种直立的、多年生（每年会重新生长）的植物。它具有喇叭形的暗黄色花朵。姜黄的味道是芳香又带有一点苦味，有点像姜那样强烈的味道。

可使用部分

干燥的地上部分和地下的茎被用作药品和食物的制剂。

药用价值

姜黄用于治疗以下疾病和症状：

消化不良。姜黄里一种活性成分姜黄色素能促使胆汁分泌，而胆汁能够分解脂肪。姜黄根提取物能抑制胃液分泌并防止药物对身体造成伤害，例如在一项动物实验中的消炎痛和利血平。我们还需要更进一步的研究来证明它对人类是否也具有同样的效果。

关节炎。姜黄色素具有抗炎症的作用，它能减轻关节炎引起的不适和疼痛。心血管疾病。

癌症。姜黄可以减少皮肤癌的症状并减少实验室动物因化学因素引起乳癌的几率。

细菌感染。这种草本的挥发油功效能成为一种外用抗生素，使伤口免遭细菌感染。类似地，这种草本能帮助被昆虫咬伤或刺伤的伤口更快愈合。

一项动物研究发现姜黄的乙醇提取物能保护胃内膜免遭一些药物的损害，例如消炎痛和利血平。

获得的途径

姜黄能在市场上以以下形式获得：
液体提取物
酊剂
压缩粉末
建议用量

尽管姜黄能治疗儿童的过敏和发炎症状，但人们至今尚未能确定合适的剂量。直到还有更多的资料被发现为止，你需要根据儿童的体重来调整成人的推荐剂量。多数成人服用的草本剂量是按照一个150磅（70公斤）成人为基础来计算的。因此，如果一个儿童重50磅（20-25公斤），这个儿童服用姜黄的合适剂量为成人剂量的1/3。

成人
以下是成人的推荐剂量：
标准生产的粉末（姜黄色素）：400-600毫克，每天三次。
酊剂（1：2）：3-5毫升，每天三次。
注意事项

当你按推荐剂量服用时，姜黄和姜黄色素是安全的。然而，过度或过量服用姜黄会引起肠胃不适，极端情况下会引起溃疡。如果你被诊断患有结石或胆汁通道阻塞，你需要在服用姜黄前咨询一下医疗提供者。

可能引起的不良反应

至今没有在文献资料中发现有记载姜黄和常规药物之间会发生明显的不良反应（积极的或不良的）。