其貌不扬但是营养好吃的 Vegetarian Biryani

这是最近才学的新recipe，比平时做的油腻的biryani截然不同，非常清爽好吃。。。照片上看不错来。。但是味道比餐厅吃的好吃多了。。

这个biryani的特色是用薄荷和芫荽搅拌成糊做那个米饭。。。比单纯的香料好吃。。而且健康。。。用的油也不多。

材料:

土豆两只削皮切块
洋葱一只切碎
plain yogurt 2-3 table spoon
蔬菜一大碗（什么蔬菜都可以我用了胡萝卜，豇豆，花菜，青豆）
Basmati 米 一杯，洗净浸水30分钟
姜蓉蒜蓉各半茶匙
小辣椒5只
藏红花一撮，牛奶少许（热好牛奶，加入藏红花备用）

香菜薄荷各一把 （切碎加入小半杯水搅拌成糊）


香料

芫荽粉一茶匙
孜然粉半茶匙
辣椒粉半茶匙
黄姜粉少许
桂皮一段，桂叶两片
盐两茶匙

做法：

1. 锅里下两大匙油，爆香洋葱至金黄色，加入切碎的辣椒和姜蓉蒜蓉炒。
2. 炒香后加入桂皮和桂叶，然后把所有的香料和盐一起倒入，稍微炒一下。
3. 倒入所有的蔬菜翻炒，然后加入土豆翻炒。
4. 加入plain yogurt， 然后倒入掏干净的米。翻炒。
5. 倒入香菜和薄荷糊糊，不另外加水。
6. 中火高压7-8分钟，让高压锅自然出气。 等没气之后打开盖子，倒入藏红花和牛奶，搅拌米饭，然后开火加盖再焖3-5分钟，根据米饭的感觉决定。
7. 等高压锅自然出气之后，虚焖一下，开盖。。就可以吃了。

吃得时候配上蔬菜raita。






天气开始热了。。。来一壶冰冻的柠檬汁吧。。。