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发黄豆芽是一项系统工程。

(2008-01-14 07:15:05) 下一个
绿豆芽好发,这儿有高手曾经介绍过:先泡发绿豆,然后拿一个盘子,放入绿豆,接一点点水,放在黑暗处,每天加一点水,不用多,底上薄薄一层,不干就可以了。等上1周,就妥了。

黄豆芽就不一样了。首先,这东西非常容易烂。如果用发绿豆芽相同的方式,我保证,一定是发不出来的。而且眼睁睁得看它长根,然后烂掉,实在是很受打击。

不过,在屡战屡败之后,如今摸到一点诀窍。共享共享,失败了不要找我。

首先,找一个空的油桶。塑料的那种。其实,经比较发现,酱油桶更好,因为底比较平。然后,拿出你的剪子、小刀、或者锯子,把油桶从顶上的三分之一处截开。如此,油桶就变成油缸了。然后,用剪子戳,或者用钉子加锤子敲,把底部弄成筛子,存不住水,就差不多了。

黄豆自然也是需要泡的。由于这儿的豆子发芽率不高(三分之一能发出来就是万幸了。),所以最好泡到豆子的根长出来(注意换水),然后再轻轻把它放到油缸里。油缸要垫空,架在一个用来接水的盘子上。

一日三次,给豆子淋水。也是一周,基本长好了。

那些淘汰的黄豆,可以煮来吃,可以煮了以后烘干吃,可以焖猪蹄吃,可以做豆浆,豆腐,百叶,素鸡,等等等等,如果您厉害,还可以自己做酱油。呵呵,我们的老祖宗留下了多少种做法呀。
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