远程饮酒会，虚拟开派对（续）

     网上酒会，远程派对，虚拟饮会
     疫情之下人们不能见面喝酒，只能通过远程终端虚拟的酒会各自“喝一杯”了。各在自家，端上酒杯，遥祝酒友快乐，然后就边喝酒边聊天。或曰“Remote Nomikai”（远程饮酒会），或曰“Online Party”（线上派对），或曰“Virtual party”（虚拟派对）……。
      在孟买的印度老朋友也加入了“OLP”（Online Party，网上酒会），早些日子，还正为他们的疫情担忧呢。幸好老朋友们都安康。印度人的等级观念很强，身份高的富裕特权阶层可能不会担心有病可治，也不担心疫苗到入手难。
      老友萨普特出身名门，普涅大学毕业后一直是某上市公司的董事。5年前去孟买出差时访问过他家。那是普通市民阶层无法想象的豪宅。几得当时正好他的小儿子的大孙子满周岁，孙子的外婆，他们夫妇的亲家要来访问。气氛显得很神秘兮兮的，当时觉得不解，后来他告诉说原来他的儿子在英国留学时认识的儿媳妇，在美国结的婚，儿媳妇的家庭出身比他们的等级要低，所以，每次亲家来访只能是“偷偷摸摸”地不能对外张扬。否则会有很不好的影响。
   耳听为虚，眼见为实，亲眼目睹再加之是当事人亲自告诉的亲耳所闻，当时很是觉得惊诧震动。印度的等级社会里不同等级的人的交往时多么森严的差别。难怪那些身份高的人在公司里总是对部下颐指气使。而身分低的人也心甘情愿地服侍身份高的人。就像高尔夫球员哪怕得了冠军，如果是球童出身的职业选手，就不能再绅士出身的选手的餐厅用餐似的。除了受英国殖民主义的影响外，更多的是印度本身长年的等级制度的影响。
   就像中国的“文革”时期红色家庭，而儿媳妇的父母是“地富反坏右分子”一样，如果在一起肯定在政治上有影响似的。
    老友身体刚健，孟买马拉松长跑年年不缺的常客，去年还跑全程得了奖。今年该休息了吧，他说还要参加。他是彻头彻尾的典型的素食主义者，每次去居酒屋只有毛豆（枝豆）、生番茄片、黄瓜等，有一点鸡蛋或油腥味都不会接受。所以每次和他一起吃饭总是到印度餐厅单点。不过他喝酒的酒量却比日本人还厉害。不喝清酒只喝洋酒，苏格兰威士忌，印度威士忌是他的最爱。
    可以说没有这位老兄的向导，还很少知道印度威士忌的奥义蕴涵。之前总对印度威士忌望而却步，是因为一位年轻同事，常驻印度公司总代表，应酬很多，当然要喝当地威士忌，突然一天听说这位老弟赶回治病，因为喝多了印度威士忌眼睛病了。估计是喝了假酒。印度威士忌也有假酒呢。
    印度可是威士忌的一大消费国和生产国，近年来印度人消费威士忌的总量名列世界前茅，印度生产的威士忌也足以登上大雅之堂。今天就来聊聊印度威士忌的历史和品牌。印度威士忌的历史从英国殖民时代开始。19世纪，英国士兵大多钟爱苏格兰威士忌，因此将其大量进口到印度。更有甚者，比如一位名叫Edward Dyer的英国人，在1820年代建立了印度第一家啤酒厂，后来改建为蒸馏厂。
　　但在那时的印度，生产威士忌阻碍重重。在贫穷和食物短缺的情况下，还要用本就不多的谷物来生产威士忌，引来巨大争议。
　　一直到今天，绝大部分印度人称为“威士忌”的蒸馏烈酒其实并不是严格意义上的威士忌，而是由发酵的糖蜜（molasses）蒸馏而成的，其原料中麦芽的含量只有10%到12%。它口感浓稠，甜度高，在印度广受欢迎，很大程度上是因为生产成本和售价较为低廉。

    印度威士忌的影响力很大，有 13 个品牌上榜且占了前 4 位。增长最快速的品牌——班加罗尔，也是來自印度。印度是威士忌第一消費大国， 2014 年，印度人民一年就喝掉了超过 15 亿升（折合150万吨）威士忌，而排名第 2 的美国不足 5 亿升（50万吨），排名第 3 的法国那刚过 1 亿升（10万吨）更是不值一提。超水平的印度人民，超水平的印度威士忌！
    印度是甘蔗的种植大国，大部分印度酒厂酿造威士忌的原料，既不像美国波本那样由玉米、小麦、黑麦构成，也不是苏格兰“正統”的大麦，而是制糖工业的副产品——糖蜜。
    印度人把成本低廉的糖蜜作为原料蒸馏出烈酒，之后再和一些谷物或者麦芽威士忌调和，便成为了印度威士忌，口味和风格更像朗姆酒。这种做法不符合欧盟法律对威士忌酒的定义，所以在欧洲市场不能以「威士忌」的名义销售，而只能是“烈酒饮料”。“印度制作之外來烈酒”(Indian-made foreign liquor, IMFL)。
    印度威士忌著名四款是：
    1.长官之选（Officer’s Choice）成立于 1988 年，混合了糖蜜烈酒和麦芽威士忌。该品牌鼓励消費者在自己一生中做出正确的选择，並且喚醒心中代表“正义”的长官。IWSR 调查表明，长官之选之所以能夠增长如此快速，很大原因是因为它专注一个品牌，在中产阶級中站穩了脚跟，名字取得好，包裝好，也跟印度大多低端威士忌品牌定位不一样。
    自 2013 年长官之选击败尊尼获加成为世界最畅销的威士忌之后，它已經多次蝉联冠军宝座。2015 年更超越了斯米諾夫伏特加（Smirnoff），以 3 亿 1,200 万公升的销量成为世界最畅销烈酒。
   2.麦克道尔一号（McDowell’s No.1）的历史可以追溯到 1826 年，其前身是阿薩尔蒸馏厂（Asare-Takyi），属于全球酒业巨头帝亚吉欧在印度的子公司联合烈酒公司（USL），而且是USL的旗舰品牌。
    3.帝国之藍（Imperial Blue）是保乐力加在印度的威士忌品牌，該品牌贊助过一部印度电影《男人，就是男人！》（Men will be Men），成为品牌宣传语。
    4.皇家之鹿（Royal Stag）和帝国之藍一样为保乐力加在印度的核心品牌，同样由印度谷物烈酒和進口苏格兰麦芽调制而成，历史则比前者早 2 年，是印度第一家不添加人工调味剂的威士忌品牌。
    其品牌名源于一种以鹿角闻名的特殊鹿种，于是皇家之鹿也以这种鹿为品牌形象。
    近年來，皇家之鹿的销量一直处于穩步增长的阶段。在帝国之藍崛起前，该品牌一直是印度销量第 3 的威士忌品牌，在 2015 年兩者的销量也非常接近。
    网上酒会持续了一个多小时，实在有点累了（无话可说了），自由下线，道过dhanyawad（谢谢）之后就该“拿马斯特”了（Namaste,再见）！