【家常便饭】温暖一煲

 

 

冬天，我家喜欢煮一个热气腾腾的砂锅煲~~~想起在老家，冬天烧烤火炉子。典型的晚饭就是炉子上煮着内容丰富的一大锅食物，全家围坐，边吃边往锅里加菜，再来一勺子自己熬制的猪油~~~香啊！

 

最近买了一个新砂锅：

 

冻箱里还有Costco买的一包六只的小鸡，先来个小鸡炖蘑菇吧~~~鸡斩块，加点料酒，酱油，胡椒粉，姜片腌15-30分钟：

 

热锅冷油，炒到变色：

 

加开水，冻箱里还有吃火锅剩的腐竹，也扔进去：

 

把切好的蘑菇先放砂锅里：

 

鸡块倒进去，又发现还有一包买的板栗~~~烧开了转中火炖着：）

 

还有两个土豆，切滚刀块，加一勺油抖匀入空气炸锅，高火，三个5分钟之后：

 

感觉蔬菜不够，又翻出两根茄子，两根胡萝卜，也是切好用油抖匀，盖上湿纸巾，微波炉叮3分钟：

 

小鸡很嫩，15分钟之后把这些处理好的蔬菜都放入砂锅，加盐调味，盖上再煲5分钟，撒一把老爷种的葱，上桌：）

 

小鸡炖蘑菇，结果成了豪华版的地三鲜~~~我做饭经常这样，做着做着就走样啦不过真的很好吃~~~加蔬菜本来还有一点私心，就是想连第二天带饭的菜一起做了。谁知道周日中午就吃掉一大半，剩点晚饭时老爷也打扫了：）

 

电饭锅也没闲着~~~自从知道姜黄粉对身体有好处之后，我家煮饭都加一小勺，味道没有咖喱那么冲，可以接受：

 

Costco就有卖，我家已经用掉两瓶了（加上第一次在印度店买的：）

 

每一样蔬菜都吸饱了浓浓的鸡汁，非常好吃！

 

朋友团了萝卜白菜，先把萝卜炒一炒去掉生臭味，白菜梗子也一起炒：

 

吃火锅剩的肉丸和白菜叶子放砂锅底部，中间是泡好的粉丝：

 

倒入炒过的萝卜白菜，加开水齐平，炖煮5-10分钟，调味~~~很不错的减肥晚餐：）

 

换个花样，做红汤的~~~加酱油，蚝油：

 

还是吃火锅剩的鱼豆腐，撒把老爷种的青蒜：）

 

再来一锅~~~吃火锅剩的东西就打扫得差不多啦：）

 

金钩白菜煲~~~下次再分享自己做干虾，汤里还有煮虾的汤汁，非常鲜美：

 

肉丸豆腐咸蛋青菜煲~~~平时上班忙，我喜欢周末一次多煎点豆腐冻起来，用起来就方便了：）

 

花菜贵州酸汤虾煲~~~花菜焯过水，浆过的虾最后放，盖上煲两分钟，没熟的翻入汤汁泡一下就熟了：

 

酸汤（以后另开一篇介绍）味道浓郁，虾肉脆嫩~~~关键是超级简单：）

 

团的白菜，最外面一圈总是用来做韩国泡菜，放久了比较酸，就用来煮泡菜锅（以前写过做法，后面有链接）：

 

这个砂锅还是DC的朋友送的，很多年了呢：）

 

有鱼有虾有粉丝，还有自己烘的茄子干：）

 

再来一锅：）

 

锅底还藏着一只小鸡呢：）

 

 

上周末天气晴朗，把前院的花草整理了一下，又把朋友送的韭菜刨出来分成两盆，叶子都剪了：

 

刚下过雨，韭菜好嫩啊：）

 

爱锅用了三个月了，还是新新的：）

 

春天瘟疫盛行，Publix买了一把蒲公英来煮汤喝~~~什么调料都不用加，白水煮，连菜带汤吃了，排毒：）

 

修枝剪下来杜鹃花，献给大家~~~祝平安度过这个不一般的庚子年！

 

老爷种的玫瑰只开了一朵：）

 

估计会有厨友索要砂锅的信息~~~好像这款已经买完了呢：）

 

韩国产品，质量的确上乘！有天老爷下班回家热菜，开了火刷微信去了，闻到焦味才跑出来关火~~~粉丝全烧成锅巴贴在锅底！

 

碰上这种情况千万别马上加水哦，否则就裂了。等它凉了再加水，烧开后熄火泡过夜，第二天用钢丝球很快就洗干净了。

 

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【厨房学艺】