【家常便饭】可以多变的青椒肉末

 

这两天又降温了。气温虽低，外面却是艳阳高照。今年其实算暖冬，证据之一就是后院花盆里的青椒不但没冻死，还在开花结果呢~~~这是刚才跑出去拍的：）

 

虽然以前也写过，还是决定这周的微刊就再来分享这道简单好吃，我家经常做的菜~~~文件夹里收罗了一下，开工：）

 

这个晒过，是收成最好的时候摘的：

 

这个少一点~~~自己种很方便，平时配菜，出门就可以摘几个：）

 

我家冰箱里经常会有一碗炒好的肉末（如果你炒肉末会结块，可到后面的【往期链接】里找‘水煮肉末’：）

 

这碗是没放酱油的：）

 

青椒去蒂洗净，大把抓住切碎；剥一把蒜一起剁。然后起油锅（稍微多放点油）炒到青椒断生：

 

加炒好的肉末一起炒，按自家的喜好调一下味道就可以出锅了：）

 

拌饭下面条都很好吃~~~记得儿子小时候，每天放学回家都饿得要命。我不太愿意他天天吃那些‘垃圾食物’，于是便经常准备这样一盒肉末，再煮一些意大利面条放在冰箱里，儿子回家后只需要用微波炉热一下就可以吃了。如果只是净肉末，他会倒上Spaghetti酱，就是家常版的意面啦：）

 

现在冰箱里自然是不会有煮好的意面，但是有馒头啊：）

 

老爷的馒头越做越好啦：）

 

再来一碗~~~这是去年晒过的：）

 

这样的肉末，可以拿来配菜~~~炒西葫芦时挖一勺：）

 

上班族，很难做到全用新鲜食材，冰冻半成品还是少不了的，时间紧的时候可凑合一下~~~这是冰冻炸土豆条，空气炸锅处理好，再把微波炉热过的青椒肉末拌进去就是一道菜啦：）

 

混在土豆泥里：）

 

 

下面是收罗出来的老照片，质量比较差，大家就看个‘煮意’就好了：）

 

看了一下日期，这张是2014年的~~~看上去我这口已经退休的铁锅那时候就已经很旧了呢：）

 

西红柿跟青椒是最好的搭配，如果要保存久一点的话（一周之内），最好单放放青椒，要吃时在加西红柿：）

 

做面码：）

 

喜欢花椒的可剁一些青花椒进去：

 

炒出来麻辣鲜香：）

 

青椒肉末米粉来一碗：）

 

配泡菜萝卜：

 

没有肉末，培根碎也很香：）

 

这一张最老，是2002年的：）

 

2018的对比一下：）

 

这里面有切碎的咸菜：）

 

什么也没有的时候就这样炒炒也行：）

 

有时候排骨上有多余的肉，我喜欢做青椒炒碎肉~~~

 

把肉切成小块，加点淀粉料酒酱油腌几分钟，再用点油拌匀待用；不粘锅，冷锅冷油（这是不掉涂层的关键：），不用等油热就下肉，划拉几下，稍稍变色就下青椒一起煎，然后下西红柿，翻炒均匀，调味出锅：

 

排骨上的肉最嫩，配上青椒，味道非常好：

 

鸡腿肉切丁也可以这么炒：）

 

又找出一个剩的牙签肉翻炒的：）

 

 

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