永远不会变成胖子的秘诀（下） 蓝莓麦麸玉米饼 (图)

和上篇隔了一段时间，因为劳动节的原因。有人给我留言说自己是幸运的那种，吃什么也不会胖。我没有那么幸运，估计大部分人都是我这样的，虽然不至于说喝了凉水就发胖，但是稍微多吃没锻炼一定长肉。下面我马上就会说到锻炼，不管喜欢不喜欢，要不想发胖或是要减肥，就一定要锻炼的。

前面五个秘诀看这里。现在接着说其它的心得。

秘诀6：寻找让你发胖的罪魁祸首。和上篇提到的一样，成年了以后，体重总在变化，一段时间瘦了，一段时间又胖了。也许你会说还用问什么原因啊，就是吃的太多，吃进去的热量比消耗掉的热量多。所以我说的罪魁祸首是指寻找为什么你会吃得多，动的少的根源。说说自己的。最初高中三年，体重慢慢长，因为每天都坐在教室和家里读书，一边读还一边吃零食，那个时候特别不爱锻炼，书是读得不错，体重却长了。之后就是大学军训以后，突然从天天在外面晒着到重新回到教室里，就好像有的运动员退役下来不再训练会发胖一样。再之后的多年直到现在，生活习惯和方式变好了，热爱锻炼了，喜欢研究营养美食了，体重几年间慢慢降了很多，但是偶尔有小小的发胖，很小幅度的，原因有1、地域的变化和饮食习惯的变化，比如凡是初到美国的人头一年一定发胖；2、工作压力大，心理压力大，用吃来排解，就胖了；3、这一条大家听好，过于节制饮食之后的一段时间，体重回升。因为对自己太苛刻，很多好吃的东西都不吃了，有时就会突然一下子觉得应当对自己好一点，开始什么又都吃了。有人留言还说到的其它原因，比如过节的时候多吃，放假的时候多吃又没有了学习的紧张就发胖，等等。所以说，要是可以预防发胖，就回想一下自己的“发胖史”，尽量不让历史重演。当然还有年龄增长，新陈代谢变慢，生孩子，身体生病等“不可抗拒的力量”所导致的发胖，另当别论。

秘诀7：生活一定要规律。我不是说象对小孩子讲的，早睡早起身体好，或是早上7点起床，8点早饭那么的苛刻。我只是发现生活规律的时候有一些特征——生活、工作、或学习比较顺利，按部就班，所以起居时间，用餐时间相对比较稳定。每个人有不同的生活方式，只要是自己觉得最舒适的那种生活规律就好。我这一年的发胖就是生活规律总在变，常常要出去办事，所以早饭时间不定，其它几顿饭的时间不定，就比较困难。要是你的生活就是东跑西颠的，就尽量给自己找点规律，或是只能硬性地在饮食方面和锻炼方面给自己定制条例了。比如每日一定保证3餐，间距不能超过5个小时；每周一定锻炼若干次；每日最少睡眠多少小时等等。

秘诀8：锻炼和锻炼肌肉。说是秘诀，其实减肥或是不发胖是没有秘密和秘诀的。就像有人留言说道理都懂，就是自己做起来难。我后悔小时候不爱锻炼，所以从小就没大好底子。脂肪总是比较多，肌肉少。但是，锻炼从现在开始，永远不算晚。即使到了60、70岁也不晚。这里不想说太多怎么锻炼，因为每人体质不同，找自己喜欢的运动和比较容易坚持的运动比较重要。不喜欢就不可能坚持下来。比较麻烦的运动，对我来说游泳麻烦，要换衣服，要冲洗，要特别场地；打网球也有点麻烦，也有场地的要求。每个人周围条件不同，所以选一个自己能坚持的有氧锻炼就行，快走最简单了，跑步也不错。慢跑是我近些年最爱的，跑鞋磨坏了好几双。一定要锻炼肌肉，因为肌肉可能帮助消耗更多的热量，而且人体的新陈代谢也会提高。我曾经读到说人过了二十五，肌肉如果不练就会慢慢减少。再大一点岁数，不可避免的衰老，肌肉就会松弛，我想也是和肌肉的缓慢减少一个原因吧。有人减肥的时候一味注重重量，而忽视了肌肉也正在节食中慢慢消耗掉了。锻炼肌肉没有想象中那么难，在健身房有器械，在家的话可以买适合自己的哑铃，我最常用的是一对10磅的。具体怎么练在这里我就不多说了。女孩子不用担心张大块的肌肉，一来我们体质和男性不同，二来真要长那样的肌肉也是严格的饮食和艰苦的训练得来的，不是很容易的。

秘诀9：多喝水。有时候我们觉得饿了，其实是我们渴了。自己可能没感觉口渴，但是身体发出信号了。所以饿了的时候先喝点水（我是说水，不是可乐那样的软饮料，糖分不多的果汁、蔬菜汁、茶、豆浆、牛奶都可以）。喝了以后还饿，再吃东西。我的喝水心得写在这里的，怎么喝，喝多少感兴趣的话参考这里。减肥的时候多喝水不仅是让胃部有饱涨感，也是确保身体时刻有足够的水份，避免吃得太多。

秘诀10：一定要吃蛋白质。读到国外的很多研究都或蛋白质可以加速新陈代谢，所以每日的饮食里一定要有动物蛋白和植物蛋白。如果你是荤素都吃，鸡肉、鱼、虾都有高蛋白低脂肪的特点；鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、豆制品、裙带菜、蘑菇、菌类也都有蛋白质，搭配着多吃。早饭也要有蛋白质，因为可以管饱更长时间。减肥的时候更要注意蛋白质的摄入，每天一根黄瓜式的魔鬼式减肥可能几天行，但是不可能是长期的，所以不推荐，因为太痛苦，给本来就难的减肥更增添了难度。还是应当营养均衡比较容易坚持。

秘诀11：奖励自己。前面说到的发胖的原因有的是过节放假时的嘴馋造成的，有时确实因为工作学习紧张或是心情不好造成的。对于后者，和对于正在减肥的人来说，奖励自己，吃点、买点自己最爱的东西也是必须的。有人用的办法是一周6天控制饮食，一天“放假”尽情吃。可以但是也有一点点危险，不如每一两天都有小小的奖励，只要量少就可以。巧克力，冰激凌，薯片，蛋糕其实都不是很可怕，少而精就好。也有人告诉我说控制不住或是掌握不好，就像是戒烟，要么一下子就一根不抽，做不到适度逐渐减少。那当然还是用最适合自己的方式。但是在长期来讲，记得奖励自己的意思就是不那么苛刻，放松一点，尽量自己给自己减压。

秘诀写得差不多了，还有很多可以说的心得，以后在博客上慢慢写吧。

下面的蓝莓麦麸玉米饼是我的早餐。看上去不错，味道也不错。没有糖和油，不是每个人都会喜欢，但是是我的最爱之一。营养也不错，有蛋白质，也有杏仁、鸡蛋和粮食里带的健康的油脂。蓝莓在国内不很常见，买不到的话可以用树莓、草莓、桃子和李子来代替。

原料：

1/4杯玉米粉 1/4杯麦麸 1/4杯薏仁粉 1/4杯磨碎的杏仁 1/4小勺泡打粉 1/4大勺亚麻籽 1/4杯大豆蛋白粉

2个鸡蛋 4大勺清水一小把蓝莓 1小勺新鲜的橘皮碎

做法：

1、干的原料放在一个容器中混匀。

2、鸡蛋打散后加水，倒入剁碎的鲜橘子皮

3、把蛋液倒入干原料，慢慢搅拌均匀，不要太用力。刚好拌匀就好，不要搅拌太多。

4、倒入蓝莓。

5、小不粘平底锅放1/4小勺黄油，中火融化后转一转锅，让黄油均匀附着在锅底和锅的周围。倒入面糊。

6、用小火盖着盖子烤8-10分钟至一面成金黄色后，翻面再烤5分钟就差不多了。

心得：
具体时间要看平底锅的大小，大的话面糊在锅中就比较薄，熟的快，但做出来饼的厚度不够，但是不影响口感。

热量：
分成4份的话，每份170卡路里蛋白质10克脂肪5克

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