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from多伦多信息港:一杯中国茶 蕴涵了异国生活的酸甜苦辣ZT

(2005-07-03 00:58:08) 下一个

?有人说过,吃喝都是一种文化。那么是不是习惯了一种社会的饮食,就会融入这个国家的文化之中?来到加拿大,自然是入乡随俗,努力适应这里的生活,吃的是奶酪面包,甜的发腻的蛋糕,喝的是咖啡、红茶,说一口纯正的CBC播音员的英语,自以为这一切的改变,已使自己真正融入西方的生活,其实不然。偶然的机会,结识了一位来这加定居十几年的移民Steven,从他那里才真正体会到,我永远都是土生土长的中国人,中国的文化是我一生的牵挂。

Steven酷爱喝茶(不是西人的红茶,而是中国的传统绿茶),也懂得如何品茶,对于像我这种爱茶之人,自然有相见恨晚的感觉。从此以后,如果得到好茶,必定相约同品。

品茶不仅仅止于唇齿之间,更注重彼此间心灵的交流。把一杯茗茶,互相谈论在异国他乡的过往经历,回忆国内时生活的点点滴滴,交流着中国的现代文化,淡淡的乡愁就随着芬芳的茶香注入你的身体,一种惺惺相惜的感觉渐渐温暖着你的心,让你找到家的感觉。

在我们家乡喝茶不叫做喝茶,而是称 之为“品茶”,单从称呼上,恐怕你就能想象的出,茶在人们的生活中,处在什么样的地位了。事实上也的确如此,每当亲友来访,或是在节日里,人们用来待客的饮品,首先就是茶,其次,人们才会想到酒。想象一下,有朋友自远方来,两人坐下,面前是一壶清茶,对坐共饮,何等惬意。而在西方,红茶具有和咖啡一样的功效,无非是解渴、提神。早餐一片面包,一杯红茶匆匆下肚,就如每天繁忙机械的工作节奏。

茶文化在中国源远流长,至今已经有几千年的历史。饮茶有专门的用具,叫做茶具,分为茶壶和茶杯两部分,功能不同,茶壶用来沏茶,茶杯用来饮茶。茶具种类繁多,样式各异,但又因为人的身份地位、经济状况的不同而有所差异。富贵人家,多用紫砂茶具,普通人家,往往用一些普通的瓷器。但是无论贫富贵贱,家家都会有一套茶具。可以说,在中国茶是最普遍的饮料,不分男女,也不分长幼,没有不喝茶的。茶的品种很多,我所知道的就有十几种,其中比较有名的是西湖龙井茶、雨前茶等等。

关于茶的学问有很多,有茶经、茶道、茶艺之说。只是我所知甚少,只是粗略地知道,泡茶用的水是有讲究的,最好用的是山泉,其次是井水,这样泡出来的茶,才能保持茶的清香。茶叶的采摘,也是很有学问的,以雨前茶为例,采摘时必须选在雨来之前,至于为何,我不得而知。关于这些,我的所知有限,所以终究不能够达到其中的至高境界,成为茶道中的高手。然而即便是如此,关于品茶,我仍然是有自己独到的见地的。

刚泡出来的茶,有一种清新的、湿润的香味、诗意的香味,令人能想起雨中的绿色。然而这头遍茶,却并不好喝,喝到嘴里只是淡淡地,并没有特别的感觉,只是刚刚有一点茶的味道,比通常的白开水味道重了一点而已。就像是初涉人世的少念对茶的评价“没劲”。二遍、三遍的茶,是茶中的精品,颜色深了,味道浓了。这时它有着神奇的魔力,令你仿佛是被一股无名的力量推着,一味地痛饮不愿停下来。

三遍以后的茶,就已经淡了,色香味俱已消散,有的只是一点茶的感觉,仿佛身在加拿大,接受了十几年的西方教育熏陶,渐渐淡忘了中国的传统文化,又不能完全融入西方的生活,一种很凄凉的感觉,仿佛自己永远都是边缘人。所以许多情况下,我喝茶通常只喝到三遍就停住,然后再换新的茶叶。

然而,却也有能够从残茶中喝出味道来的人,那大多是饮茶者中的高手。Steven就属这种人,他非常地喜欢这残茶。据他讲,这残茶,虽然淡,却有味。虽有味,却近似无味,生活的道理全溶入到这茶中了,就如现在每天如流水般的生活,平平淡淡,却有滋有味。

想想初来加国时的艰难岁月,每天忙忙碌碌,辗转于学校、餐厅(我那时一直在那儿打零工)、公寓,直至毕业找到一份理想稳定的工作之前的生活,就如一杯泡完二遍、三遍的酽茶,虽苦却余味无穷。

对于一个身在异国他乡的中国人来说,一杯中国茶蕴藏了异国生活的酸甜苦辣。?

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