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奕的美食天堂：奕的天堂
正文
这个蛋糕在脱模之前一直都是很成功的。可是，脱了模之后就彻底的失败了。原本这么难看的蛋糕是不应该拿出来show的，但它的味道实在又是太好，做起来也非常方便，烤箱都不用开，所以还是分享一下。而且脱模的问题并不难解决，只要加张烤纸在模的四周就行了。况且如果只是自己吃的话，丑点也无所谓啦。
做法真是相当简单呀。最底层是饼干派皮。用打碎的饼干屑一杯左右（我还加了2大勺的核桃碎末，事实证明是非常明智的，饼干里带着核桃的香味，异常的好吃），加50克左右的融化黄油拌匀，平铺在可脱模底层，或者任何容器，如果你不想脱模的话。如果用可脱模的，就在铺派皮之前，在模具的四周包上一层烤纸再铺派皮。铺好放入冰箱冷藏。这个时候准备奶酪层。
中间的芝士层制作也很简单。180克奶油芝士隔热水融化成软糊状，加入110克原味酸奶和15ml柠檬汁拌匀。6克吉利丁加35ml温水融化静置至无颗粒。140ml的鲜奶油打至六成发（只要还能流动就行了，不是很严格的）。将吉利丁水和芝士糊、打发的鲜奶油拌匀。浇在已经定型的饼干派皮上，放入冰箱隔夜。
第二天只要把果冻倒入完全定型的芝士层上就可以了。果冻的做法我用了最简单最偷懒的办法，就是买包果冻粉，按照指示调开，等完全凉下来就可以了。可以在果冻层里放上你喜欢的水果装饰，我用的是樱桃。等果冻层也完全定型后就可以开吃啦！
简单吧，而且真的很美味。只可惜我的蛋糕变成了这幅德行，脱下模的时候我差点痛哭流涕。最后愤怒的结果就是拖上“猪”一口气吃了半个这么大的蛋糕。
这是吃剩下的半个，里面的层次还是颇分明的，再叹一口，哎，可惜。
好吃，也分你一块吧！
关于蛋糕脱模--我用的是那种可以一分为二，底可以拿下来的那种模子，很方便。脱模的时候，用牙签（不用刀子因为刀子很笨，还容易把模子划坏）沿着边缘转一圈，就好了，很容易蛋糕就出来了，蛋糕壁亮亮的！~~
第一次用的是草莓的果冻，粉粉的，我弄得很薄，不到5mm，怕影响cheese cake的味道~~
超级喜欢你的blog！