奕的天堂
奕的美食天堂：奕的天堂
正文
我一定是属于那种特别看重生日的人。每年刚过完一年生日，便期盼着下一年的生日。等到生日前两个月便开始倒计时。就像盼世界杯一样。搞的身边的人无一不知。日盼夜盼，终于又等来了我的26岁生日。俗套一点地说，又老了。可是我仍然一样的开心，老就老，怕什么？或者我是幸运的，岁月并没有在我的脸上留下太多的痕迹，我还是我。
周末有个小聚，今天就和一家之“猪”两个人吃碗面算了。不过虽然只是一碗面，却也不能随便。大清早便起来折腾了。焖了盐水鸭，烤了叉烧，蒸了素火腿。终于忙忙碌碌一上午，到了午饭时间。开始下面条。用肉骨汤加鸭汤做了个汤底，面条在加了橄榄油和盐的水里煮8分钟后过冷水，挑进汤底，面上开始铺我精心准备的小菜。煮面的时候顺手煎了个荷包蛋，半熟的，蛋黄还少许带着一点点地汁，真爽！自恋的拍了很都照，这一家之“猪”不满意了，只能看不能吃呀！于是匆匆忙忙搞定照片，在面上又加了红油，两个人就着一大碗，你一口我一口，抢食般把这一碗干完。心里嘀咕着，生日期间饮食不受限制！！哈哈！再祝自己生日快乐！
最后看一眼这面，有叉烧、盐水鸭、素火腿、荷包蛋。营养丰富呀！
说说盐水鸭的做法。其实这次的盐水鸭不算太成功。倒不是味道不好，自认为味道还是很拿得出的。只是卖相不佳。首先，鸭毛没有剃干净！汗一个！另外，第一次做，没有经验，而且因为家里是电炉，温度不好掌握。再加上一边焖的时候，一边在卤素火腿，所以一个不小心，水沸了，回头望去只见炊烟缭绕，一个大步跨过去关火，已经太迟，皮下那层鸭油全出来了！郁闷着的同时，只好安慰自己，这样比较健康、健康......
废话废话，又是一大堆。做法其实很简单，前一天把鸭子洗净，完全沥干。锅子无油炒香6大勺盐和1小勺花椒（花椒的量可以自己斟酌），盐发黄的时候趁热抹遍鸭子里里外外，放进冰箱盐渍24小时。第二天取出，大锅里加8杯水，一根葱，3个八角，几片姜，烧开后滴几滴醋（这是秘诀！南京盐水鸭就是这么做的，一定要滴醋！），把鸭子整个放入，水再开立刻转小火，保持水腾而不沸焖20分钟，鸭子翻面，再保持水腾而不沸焖20分钟（一旦水沸腾了，鸭油就出来了。我就是在最后几分钟的时候，不知道为什么那火突然变大滚了起来，一失足，卖相全没，哎！）。取出放凉后冷藏数小时，斩件就可食用。
叉烧的做法以前贴过，就不再赘述。至于素火腿嘛，恕我卖个关子，过两天再写（其实是因为不是很成功，正在捉摸。等我捉摸好了，马上发！）。
好了，生日面搞定。期待明天一家之“猪”答应亲手做的蛋糕和周末的小聚！
你们家的猪真有口福