再上酥皮点心-叉烧酥&随手做的蛋挞

再上酥皮点心-叉烧酥&随手做的蛋挞

昨天贴了个菊花酥，没馋到别人倒先馋到了自己，于是今天又动手做了几个叉烧酥。还用剩下的皮子粗制滥造了三个蛋挞，没办法，馋！   酥皮材料： 油皮： 面粉 1杯  糖 一大勺  酥油 2大勺  温水 1/4杯左右 油酥： 面粉 1/2杯  酥油 3大勺 制作： 把油皮材料中的前三样混合均匀，慢慢加入温水，揉搓至非常柔软的面团，醒30分钟。油酥材料揉搓呈团。把油皮、油酥材料均分成10等分......（具体做法请见菊花酥）。   馅料：叉烧（叉烧的制作）切成小块，放葱油里炒香，放入一大勺蜂蜜，一大勺李锦记叉烧酱，炒匀后加入淀粉拌匀。   做好的酥皮里包上叉烧馅料，收口捏紧。表面涂上蛋黄水，撒上芝麻，贴一片香菜叶装饰。一个叉烧酥就做好了。放入预热200C的烤箱烤15-20分钟。取出稍稍放凉就可以开吃啦！看看里面的馅：      真是好吃，我一口气吃了三个，外加一个半的蛋挞，吃得我都撑住了。最后只好靠消食片来解决。再看看我粗制滥造味道却绝不粗糙的蛋挞：      卖相不好，就不写做法了。下回做了好看的再写具体的挞水制作。现在我还是要想想怎么消化肚子里那么多的酥皮，真的是吃撑了。。。。。。

[奕的天堂]

油酥就是白油，叫vegetable shortening. 我在澳大利亚，我们这里是和黄油之类的东西放在一起的。你也可以用猪油，我试过，更香。当然更容易发胖。哈哈。酥皮就是把面粉和酥油糅合在一起。不用加水。因为酥油就是那种软软的固体，像冻过的猪油一样，就利用它的粘性把面粉糅合起来成为油酥。不好意思，不知道我讲明白了么？如果没有的话，再问问题好了，我一定尽量满足，我还没有拍过酥油的照。你去卖黄油的柜子问问，一定买得到的！

[谗嘴猫]

酥皮的油酥是咋做的呀? 这个很关键呀

[懒蛇公主]

我也喜欢吃，太诱人了，文学城里的热心人真多诶。也请LZ告诉一下做油皮和油酥的酥油哪里买啊，能不能看一下瓶子。谢谢！

[望月明]

太谗人了，想吃。