自制叉烧&叉烧包-重头戏！

自制叉烧&叉烧包-重头戏！

如果说之前的四个菜都是家常小菜的话，这款蜜制叉烧就真的是今天的重头戏了。   在各色卤菜之间，叉烧一直是我比较钟爱的一款。喜欢那嫩嫩的肉感，咸中带甜的滋味。可惜来了澳洲之后，就再也没有吃到过好吃的叉烧。中国城卖出来的往往都有肉臭味（用不放血的猪肉做的），实在是无法接受。而中国的叉烧也是越来越差，甚至连它含有多少猪肉都让人怀疑，不是加了生粉，就是加了嫩肉粉，总之是每况愈下，一日不如一日。突然间看到一个好的方子，忙不迭就拿来实验！果然一击即中，味道不是一般的好！于是连夜贴出来分享一下！   做法：猪肉条（最好那种带肥肉的，烤出来不会干）500g，用8大勺李锦记叉烧酱，一大勺料酒、一大勺蒜末、半大勺糖、一大勺清水，放冰箱腌渍3天，其间翻翻身。腌好的那天拿出来，用回形针钩住挂在烤箱里，开火180C烤25分钟。将烤箱门打开45度，刷上一层腌肉汁，再烤10分钟左右就好了。取出放凉。看看刚出炉的样子，已经很诱人了！     等放凉了就可以切片开吃。实在是好吃，有小时候吃的叉烧的感觉！我一边切一边吃，一不小心竟然吃了一整条！特别喜欢带肥肉的部分，吃的我满嘴流油！！多余的腌料也不浪费，烧开用水淀粉勾芡，沾叉烧肉吃更添风味！真的是大力推荐哦！不过我给自己打95分，下次可以适当减少蒜的分量，因为这样做出来的叉烧还是吃得出有点蒜味（当然有些人特别喜欢），下次想试试看不带蒜味的。       有了叉烧当然少不了叉烧包。一气呵成又发面做了10来个叉烧包！叉烧用葱油炒一下，加两勺蜂蜜、两勺刚才烧好的腌料汁，炒匀。加炒好的面粉拌匀（这样做出来的馅料比较干，更加香。如果喜欢湿一点的馅料，可以不加面粉）就是叉烧包馅。请忽略我包子的样子，印象中叉烧包就是敞口露馅的，于是我也照着包了几个，可是怎么看这就那么丑呢？哎。不过味道真的是很好，不是盖的哦！喧喧软软的面皮，香香甜甜的馅料，哎，我减肥又要受阻了。   剩下来的发面也不浪费，做了几个可爱造型的馒头。看看，是挺可爱吧。刺猬是用剪刀剪出来的。       终于发完贴了，五菜一果盘，发了我两个小时！做都不用那么长时间哪！哎！