京虎子
什么都有
世上万事讲个理字，这个理就是道理的理。
遇上公说公有理，婆说婆有理的时候，该怎么办？
靠常识。
常识翻译成英文就是Common Sense，但是美国人说Common Sense，和中文的常识的定义还是有区别的，用一句网络式语言来翻译会更为贴切：地球人都知道。
有些地球人都知道是顺口说的，有些地球人都知道似乎是千真万确的既成事实，比如中餐是世界上最好的，有所谓中华美食，世界第一之说。
中餐世界第一这个地球人都知道应该是千真万确的，因为吃中餐的人比吃任何其他餐的人都多。那么多人坚持天天吃中餐而且只吃中餐，应该足以说明中华美食世界第一了。
错了！
吃中国餐的比吃其他任何一种餐的人都多是因为中国人太多了，世界上每五个人就有一个人是中国人，因为中国人口世界第一，才有了中华美食世界第一之说，中国人自然要吃中餐了，换句话说如果连在中国的中国人都不吃中餐了，中餐就根本谈不上世界第一了。
不管怎么说，这个吃中餐的人最多确实是事实。但是转个脑筋想一想，二十年以后，印度的人口会超过中国的人口，也就是说世界上吃印度餐的人会超过吃中餐的人，是不是到那时印度美食世界第一了？
一说到印度饭，很多中国人会嗤之以鼻，不就是一嘴咖哩味道吗？其实在不少外国人眼里，印度饭要比中国饭好吃。
这种没见过市面的洋鬼子就先不说了，中餐世界第一还有一个铁证，就是外国人的梦想：吃中国饭、娶日本老婆、住地中海别墅。这个说法的另外一个版本是吃中国饭、娶日本老婆、住美国豪宅。
可惜，这又是一个广为流传的错误说法。
对于美国人来说，这根本就不算梦想，他们过的本来就是美国人的日子，中产阶级的房子就能够达到中国的豪宅标准了。至于娶日本老婆，对于美国男人并不是难事，因为日本人很崇美。在美国生活时间久了的人都知道，娶外国老婆的美国男人并非是太出色了，反而是因为不被美国女人待见，为了不打光棍才这样干的，都这样了，他们娶的外国老婆中的日本人的比例还是很低，说明在美国人心里，有个日本老婆并不是什么梦寐以求的事。
那么吃中国饭哪？
在美国，不管多么偏僻的地方，都能够找到中餐馆。得益于移民美国的福建人，中餐已经成为仅次于披萨的大众食物，原因并非因为太好吃了，而是近年来美国中餐的价格大幅度下降，一份中式午餐已经和一份麦当劳快餐不相上下了。对于美国老百姓来说，每天吃一顿中餐，在经济上完全不成问题，但是，是处可见的中餐馆的上座率都不高，更不要说和披萨店比了，不如中餐馆的是越南餐馆、泰国餐馆等衍生于中餐的饮食流派，既然吃中国饭是梦想，美国人怎么不天天吃？而偏偏去吃意大利、墨西哥甚至中东饮食？
是美国人太孤陋寡闻吗？
又错了，在饮食上，孤陋寡闻的是中国人，也包括在美国的华人。美国作为一个移民国家，在饮食上最为兼容，没有什么成规，尤其是城市及其周边，可以吃到几乎世界上各种饮食，知道中餐的存在，知道中餐好吃的大有人在。
条件都具备了，为什么不去实现梦想？
因为这个梦想根本就不存在。
和娶日本老婆的所谓人生梦想一样，我的美国朋友和同事们压根儿就没听说吃中餐这个人生梦想！
如果找个印度人问一问，他肯定要说印度餐是世界第一。所谓中餐世界第一也是中国人自己说的，就像印度人会说印度餐是世界第一一样，是一个错的地球人都知道，至多是地球上的中国人都知道。
多数人都固守自己的饮食习惯，我曾经和两位黎巴嫩人共事，他们每天中午永远会去一家黎巴嫩小店吃午饭，他们的地球人都知道是：黎巴嫩饭是世界第一。
我们可以说这俩黎巴嫩人是井底的蛤蟆，也可以说印度人是夜郎自大，但当我们认为中餐世界第一是地球人都知道的时候，我们所说的地球人其实只是我们自己。和中国地大物博、中医举世无双一样，都经不起简单的推敲。
是不是世界第一本来没有什么关系，咱们自己觉得好，也有不少外国人觉得好就足够了。
话可以这么说，但事情却不是这样的。
人吃东西才能成长存活，但吃东西才会生病，食物是一把双刃剑，不吃肯定活不下去，吃得不对会生病，因为饮食是除了空气之外，人和外界交流的主要途径。和水能载舟也能覆舟的道理一样，吃对了健康长寿，吃错了百病渐生，特别是如果做得不对，做错了，就无论怎么吃也不会吃对。世界上不少饮食习惯恰恰是这样，很不幸，当代中餐就在其中。
中餐的问题，首先在于做法错了。
中餐为什么做错了？
要从爱吃中餐的洋人为什么不自己做开始。
