去上课前上一次帖-腐皮茄卷(组图)

说实话，我一直不喜欢茄子。虽然没有特别的厌恶，但对于把它做成美味佳肴塞进嘴里一直提不起兴趣。况且无论我之前怎么做，总觉得吃起来的味道差不多...这着实让人郁闷...大约是因为有了豆腐皮的缘故，尽管是道素菜，这道腐皮茄卷也有了不太一样的风味.

原料: 腐皮 2张,茄子3根

配料: A. 盐1小匙,油泡椒1大匙,酱油1小匙,味精少许,葱姜蒜末各1小匙

B. 蒜末2小匙,酱油1小匙,水淀粉1杯,油泡椒2大匙.

做法: 将茄子洗净去蒂,切大段(8-10公分),用A料腌20分钟;

将腐皮裁成合适大小的片,将茄子裹紧,大火蒸20-30分钟,取出切小段;

锅里下3大匙油,烧热,放入B料中的油泡椒和蒜末下锅炒香,B料中酱油和水淀粉混合好备用;

转中小火,加入混合好的酱料,小火略收至粘稠即可.

[牛肉粉丝]

因为需要大量的水淀粉勾出粘稠的感觉来。是太白粉加水。如果你不喜欢，自己吃可以不放的，只是这样汁不会裹在腐皮卷上。

[jennylee]

必须用水淀粉1杯吗?什么是水淀粉,是干淀粉+水吗?看起来真好吃.我是吃素食的,这个正好.