父女转战巴黎到Nancy，继续美食。 NANCY在法国东部，洛林省的首府，离巴黎一个半小时火车。那里的风光后面介绍，这里先介绍吃的。 在法国，厨师好象是艺术家的象征。俺孤陋寡闻，知道米其林(Michelin)，也只是近几年的事。1900年米其林轮胎创办人首次在法国出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，原意为驾驶人士提供汽车维修及旅游住宿的资料。以后每年翻新[阅读全文]
博文
(2011-06-26 15:14:53)
父女转战巴黎到Nancy，继续美食。 NANCY在法国东部，洛林省的首府，离巴黎一个半小时火车。那里的风光后面介绍，这里先介绍吃的。 在法国，厨师好象是艺术家的象征。俺孤陋寡闻，知道米其林(Michelin)，也只是近几年的事。1900年米其林轮胎创办人首次在法国出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，原意为驾驶人士提供汽车维修及旅游住宿的资料。以后每年翻新[阅读全文]
(2011-06-23 14:21:05)
正好相隔十年，这回轮到女儿带老爸故地重游，俺跟儿子眼巴巴目送他们飞往巴黎，我们留守家园。
走之前女儿做足了功课，安排好每天的线路，并提前一周在家把餐馆都电话预约好了，期望有一个性价比良好的旅游、美食经历。
因为他们住在拉丁区(quartierlatin)，吃喝玩乐都很方便。虽然条件简陋，跟学生宿舍差不离。但地处巴黎的第五行政区的优越位置，[阅读全文]
(2011-06-21 11:29:17)
前日父亲节，家里来了稀客，所以准备了这顿不中不西的晚餐。其中有老外一家四口，另外还有四位长者（三位亚裔、一位老美），加上我们自己家，一共12人。
大部分食材当天采购，尽量用当地新鲜产品，给我省了一半力气。中饭后开始准备，除了烧烤，还有带子和清蒸鱼是现做现吃外，其它都在五点前全部搞定。只是部分客人来得早，俺这照片只能在厨房偷拍，[阅读全文]
(2011-06-15 19:11:16)
先检讨一下，我家小儿不爱吃中餐，主要是本人做的中国饭实在局限性太大，少油少盐冷锅下菜。。。久而久之中餐的牌子就全砸在我手里了。
记得很多年以前在东德，有位访问学者一家从中国来，他们家饭菜飘香，无比诱人。基本上在自己家绝食的儿子跑到他们家吃了很多很多。这位访问学者的一句经典名言至今还深深烙在我的脑海中：出国居住两年以上的人做不出[阅读全文]
(2011-06-11 17:04:22)
贴一道大家都会做的菜，看看你们的做法是不是跟我一样。这个应该是西式做法，以前西餐里吃过煎小牛肉(vealchops)，好象是这么做的。
这是porkchops做的：
这是里脊肉做的(而且是傻瓜机拍的，最后一张也是的。看来光线比相机还重要，对俺这种人，好武器也浪费啊。。。)：
最早看到朋友做还是在堪培拉时，跟一家非常热闹开心的上海朋友做邻居，女主人自豪地[阅读全文]
(2011-06-07 16:49:44)
相信吗？只要三样东西，Nutella、鸡蛋还有面粉,保你做成很YUMMY的Brownies。
这可不是我的发明，是pastychef,cookbookauthor,andFineCookingMagazine’scontributingeditor,AbbyDodge的原创，我网上偷师来的。原方里四样，还有一样choppedhazelnuts被我拿掉了（原因很简单：家里没有现成的，孩子们也不是坚果的粉丝。哈！）http://savorysweetlife.com/2010/08/4-ingredients-nutella-brownies/
这照片也是偷来的（[阅读全文]
(2011-06-01 07:03:58)
左宗棠鸡（GeneralTso’sChicken）是海外中餐馆最为流行的大路菜之一(饕餮美食者请飘过)。这道菜酸辣微甜，开胃下饭。深得我们家小朋友喜欢，也是糊弄小朋友和老外的一道菜。
主料：鸡脯肉一块。配料：鸡蛋半只（或蛋白一个），盐半1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，味淋(mirin)一小匙。淀粉六大匙，面粉六大匙，混合在一小碗里做干粉用。油适量。香油少许。调料汁：[阅读全文]
(2011-05-27 18:58:57)
戚风蛋糕说难不难，说易也不易。经过多次照单操练后，似乎也能八九不离十，虽然总差一那么一丁点但好象距离还不是太遥远。口感上很接近形象上总有点欠--猪妈的一贯风格。这个华人喜欢的蛋糕（我爸妈欢喜，我也行）却不是我们家小朋友的大爱。他们更偏向面粉少少巧克力多多的不健康的甜点。有朋友初学做蛋糕，已经把毛毛妈、爱厨的经典秘方如实相告了。可能[阅读全文]
(2011-05-21 18:56:32)
又到吃龙虾的季节了。以前蒸、煮、炒都试过。家里不大有市场，偶尔为之。买东西时总是眼大肚小，看到便宜的东西不买就好象吃亏了！要干掉它们，还得费点功夫。接连两周买了两次龙虾，每次两只，每只一磅多。中餐馆里吃过葱姜味的,还吃过微辣微酸的泰式炒龙虾。怎么做好吃?我试了两种做法:葱姜龙虾和GRILL烤龙虾尾部和大腿。一。葱姜龙虾借鉴了泰式口味和上海[阅读全文]
(2011-05-17 19:09:27)
桑小姐打官司，一时间闹得沸沸扬扬。任何人都有权打官司，桑兰也不例外。但她打官司为啥引来如此大的口水战？好象焦点并不在于该不该打官司，而是这个诉讼本身的内容给大家带来无限暇想：经纪人很诡秘？18个亿吸人眼球？说并不是为了钱，赢了要成立基金会办慈善(好大的志向)？还有告刘谢夫妇家中被照顾期间曾受其儿子猥亵？云云。最近又听说她还要起诉攻击[阅读全文]
