一直觉得饼干是烘焙中最简单的,原料一般都是四种:面粉,黄油,糖和鸡蛋.另外加入自己喜欢的辅料,比如坚果,果干等等,烤的时间不长,简单又好吃.这一周天气渐渐冷了,不停地下雨,灰暗暗的天,正好窝在家里烤东西吃.连着做了两款燕麦饼干:姜茸柠檬味道和蔓越莓味道,家人都很喜欢,再不要去商店里买饼干吃啦.
姜茸柠檬燕麦饼干原料:软化黄油一条(半杯),红糖半杯,白糖1/4杯,姜末[阅读全文]
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(2013-11-18 13:12:54)
一直觉得饼干是烘焙中最简单的,原料一般都是四种:面粉,黄油,糖和鸡蛋.另外加入自己喜欢的辅料,比如坚果,果干等等,烤的时间不长,简单又好吃.这一周天气渐渐冷了,不停地下雨,灰暗暗的天,正好窝在家里烤东西吃.连着做了两款燕麦饼干:姜茸柠檬味道和蔓越莓味道,家人都很喜欢,再不要去商店里买饼干吃啦.
姜茸柠檬燕麦饼干原料:软化黄油一条(半杯),红糖半杯,白糖1/4杯,姜末[阅读全文]
(2013-11-18 13:06:47)
这次的贝果真是百分百成功啊!
原料:普通面粉(或高筋面粉)500克,红糖20克,盐8克,水290毫升,酵母粉10克.本来想用面包机和面,可是把原料放进去启动之后,发现面团太大太重,我的小小面包机揉得太吃力了.赶紧停机把面团拿出来,还是自己揉吧,结结实实揉了半个多小时,至面团光滑柔软.分成10个小面团,制成贝果形状,用薄膜盖上,发酵15-20分钟.取一个锅坐火上,放入1000毫升水和40克糖,[阅读全文]
(2013-11-18 13:04:20)
老公的大学时代是在西安度过的,多年以来一直没忘那里的风味:羊肉泡馍,酸汤面,肉夹馍,等等等等.每次把我的兴致勾起来之后,就没下文了.今年夏天回国,也没机会去西安走一趟,又没口福了.
前几日看到有人介绍肉夹馍,那天在中国店买菜,看到挺好的五花肉,买上一块,回家就做.
我有高压锅,就用了最简单的炖肉法:先把五花肉切块儿,在凉水中慢慢煮开几分钟,捞出来用温水洗[阅读全文]
(2013-11-18 12:59:03)
万圣节都过了半个多月了,忙忙叨叨的,到现在才有时间把那天做的蛋糕记下来.十月份三件事:刻南瓜,做甜点,去要糖.今年南瓜刻得稍微早了一点儿,还没撑到月底就蔫了,可惜.这甜点就不要提前了,万圣节的前一天,开做.
方子是网上找的,比较简单的一种海绵蛋糕,原料家里正好都有,想做就做.原料有:黄油25克,牛奶20克,鸡蛋3个,糖75克,可可粉20克,低粉45克.先把黄油加牛奶隔水熔化,可[阅读全文]
(2013-10-29 23:16:56)
每年南瓜上市的时候,我都要刻一个南瓜灯,赶在万圣节的时候放在门外,撑撑气氛.今年的南瓜买得早了一点儿,早早刻好了摆在家里,享受秋收的喜悦.
说起来,南瓜真是个好东西.光摆着就添喜气,瓜子烤烤可以吃,瓜肉中式的可以做南瓜豆沙饼,南瓜馒头和南瓜粥,西式的可以做南瓜pie,南瓜蛋糕,还有南瓜面包.
趁着丰收的季节,好好大吃一顿吧.
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(2013-10-29 23:08:58)
上周儿子的学校组织到附近的中学去玩,老师要求中午自带快捷的午餐.前一天赶紧做了这个奶酪面包棍,加几个小香肠,再放几片苹果就成了.
用的就是之前学君之做的迷你奶酪面包的方子,只是把形状做成长条形,烤的时间也相应调整.原料:高筋面粉200克（1杯半），酵母粉1/2小匙，糖30克（2大匙），鸡蛋1个，盐1/8小匙，帕梅善芝士粉2大匙，牛奶80克（1/3杯），奶油奶酪30g（2大匙[阅读全文]
(2013-10-29 23:06:23)
其实应该说是加了南瓜泥的香蕉面包,这个秋天,跟南瓜干上啦.
原料:香蕉2根，南瓜泥3-4大勺,黄油1/3杯，糖1/2杯，鸡蛋1个，香草精1小匙，苏打粉1小匙，普通面粉1.5杯，盐少量。
做法:1)先把黄油熔化，香蕉压成泥。2)将黄油和香蕉泥和南瓜泥搅拌。
(2013-10-29 22:56:46)
丰收的季节,享受烘焙的乐趣.
原料:普通面粉1杯,全麦面粉2杯,南瓜泥4大勺,黄油1.5大勺,酵母粉1小勺,温水1杯,糖1/4杯,油1/3杯,鸡蛋1个,盐半小勺.做法:1)把除黄油外的所有原料放入面包机,揉面一次后,加入黄油.2)再揉面两次后发酵.3)发好后拿出面团,轻按排气后,分成十六个小面团,揉圆.4)放温暖出进行二次发酵.5)约一小时后,拿出来,表面抹点融化的黄油,再洒点燕麦片,放入烤箱,375F度[阅读全文]
(2013-10-29 22:53:01)
前些日子逛商店,看到一套数字刻模,觉得大小正好,就买了下来.回家找出以前存的饼干方子,做了一堆数字饼干,很好玩.
原料:黄油110克,糖粉60克,蛋黄2个,低筋面粉200克,奶粉20克.做法:1)黄油切小块放入盆中,隔水融化,在冷藏几分钟变稍稠一些.2)黄油内加糖粉打至发白蓬松.3)加入蛋黄打匀.4)加入低粉和奶粉,用橡皮刀拌匀.5)制成光滑面团后,包好放入冰箱冷藏30分钟.6)把面团拿出来,[阅读全文]
(2013-10-28 12:43:22)
过了十月中,天气一天比一天凉了.看着窗外的树从绿变红,飘然而落,心里未免有些怅然.碰巧,那天经过路边的FARMERSMARKET,看到一堆堆成熟的南瓜,颜色特别鲜艳可爱.阴郁的天,萧瑟的风,而这些缤纷的色彩令人眼前一亮.
