材料：韭菜花，白豆干，胡萝卜，Shimeji蘑菇
做法：
1.韭菜花切段，白豆干和胡萝卜切段后切片，蘑菇去根
2.中火热锅，放油，先下胡萝卜炒2分钟，然后下豆干炒1分钟，放些盐调味，最后下韭菜花和蘑菇炒1-2分钟即可。
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博文
(2015-07-02 22:22:33)
材料：韭菜花，白豆干，胡萝卜，Shimeji蘑菇
做法：
1.韭菜花切段，白豆干和胡萝卜切段后切片，蘑菇去根
2.中火热锅，放油，先下胡萝卜炒2分钟，然后下豆干炒1分钟，放些盐调味，最后下韭菜花和蘑菇炒1-2分钟即可。
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(2015-06-28 09:36:26)
今天去超市，看到有鲜活的蓝蟹。这东西我家就我一人能对付（太太不会吃带壳的蟹，小孩对海鲜完全没兴趣），所以我记忆里也就十年买过一次。今天买了两个，大约350克左右。回家后清洗，开盖，去掉腮，肠胃。每个切四瓣，在生粉堆里滚一下。
做法：油煸炒一下葱末姜末后，下螃蟹炒约两分钟，加一汤匙Milin（带糖的日本料酒），一茶匙生抽，半茶匙SherryVinegar，在院[阅读全文]
(2015-06-20 07:45:09)
材料：一块去骨肋眼牛排（最好是USDAPrime级别，大约1.5磅，bonelessribeyebeefsteak,preferablyUSDAPrimegrade），新鲜樱桃300克，麝香草（thyme）一小把，大蒜两粒，酱油，sherryvinegar
做法：
1.牛排整形，两面撒盐(Koshersalt，不用普通细盐)，盐别太少，拍拍，让盐附着。然后做其他准备工作，腌制大约10分钟。
2.大蒜去皮切片。樱桃去核，我没有专用工具，就用小刀切开再挖去，因[阅读全文]
(2015-06-19 09:41:33)
材料：覆盆子（raspberry）,金桃酱（goldenpeachspread），嫩菠菜叶（babyspinach），水煮鸡蛋，希腊酸奶（FageTatalGreekyogurt），chiaseeds，橄榄，面包片，含盐奶油（saltedbutter）
做法：
1.把含盐奶油拌入菠菜叶（每人约半茶匙奶油的量），微波炉调小火力，加热30-40秒，到奶油融化，菠菜刚软化即可。
2.水煮鸡蛋（可预先煮好）去壳切半，橄榄切碎，chiaseeds拌入酸奶，同时烤一[阅读全文]
(2015-06-17 22:58:21)
WeberKettle是家庭做美式BBQ的利器，加上Smokenator1000（这个型号配直径22英寸，最常见的WeberKettle）则可以轻松在院子里做熏制食品，而不用担心烧坏锅，或者家里有烟味等问题。
食材：一只鸡，对半切开，去除颈骨和脊椎骨。内外抹盐，别放得太少，因为熏制的时候不用任何调味料。可以再撒些红椒碎，略带些辣味。放大碗里，上面压重物，放冰箱冷藏室24-48小时。中间倒一[阅读全文]
(2015-06-17 07:54:47)
参考原方：美国新人名厨MarkForgione的书MarcForgione:RecipesandStoriesfromtheAcclaimedChefandRestaurant（http://www.amazon.com/Marc-Forgione-Recipes-Acclaimed-Restaurant/dp/1118302788）。Marc出生于美国的厨师家庭，曾去法国学厨，回美国后在NY开了一家西餐馆。书里有不少自己经营餐馆的小故事。他的第一家餐馆为了不妥协食材质量和做法而不卖廉价大众菜，因为无名，几乎破产，就在被迫出让餐馆那天，[阅读全文]
(2015-06-14 20:29:28)
材料：海参（超市买的，袋装冷冻，已泡发好），墨鱼片，虾，肉丝，高汤，生粉，葱白切段，葱绿切碎，姜片
做法：
1.海参放冷藏室三天解冻后，用剪刀剪开，去除内部絮状物，清洗干净。
2.墨鱼片切花刀。虾去壳去肠线。把肉丝用少许盐，生粉和酒腌10分钟。小碗里放生粉和水拌匀，
3.一锅水烧开，放少许盐，然后放入墨鱼片，烫2-3分钟，捞出，锅内放入海参[阅读全文]
(2015-06-14 09:40:11)
材料：老式燕麦片（不用速溶的，道理见下），Vanilla，果仁碎，金桃酱，油桃，水，少许盐
做法：
1.用刀把Vanilla剖开，刮下黑色的Vanilla籽（按每人1/8长条Vanilla的量）
2.水烧开，加入少许盐，老式燕麦片，Vanilla籽。调中小火，慢慢搅拌一分钟。加盖但留一条缝以防溢出，定时20分钟。中间需要搅拌几次，主要是因为Vanilla籽需要慢煮才能均匀化开。
3.盛出，加杏仁[阅读全文]
(2015-06-13 22:13:05)
材料：Pancetta（意大利培根，一般切得很薄，用来做菜不会带入太多的咸味），虾，彩虹番茄，橄榄油浸的sundriedtomato（一汤匙，剁碎），蒜蓉，sweetbasil（切丝）
做法(这个菜利用材料本身的汁液来调味，可以不加盐)：
1。虾去壳，然后用Pancetta卷虾。
2。把红色，黄色，棕色的番茄烫去皮；绿色和彩色番茄不去皮(口感也较脆)，绿色番茄底部切十字小口，彩色番茄因为[阅读全文]
(2015-04-13 08:14:06)
1.取干黄豆1量杯（约200克），冲洗干净后，用足量的冷水（至少800克）浸泡6-12小时。
2.倒掉水，把黄豆放蒸格里。锅里放水烧开，然后放上蒸格，保持中火，蒸15分钟。
3.蒸好的黄豆大约有480-500克。
4.取一半蒸好的熟黄豆放入Vitamix的大杯子（容量64oz）里，加入冷水840毫升（大约到达刻度36oz）。以下是可选：1汤匙（tablespoon）糖，或者半茶匙（teaspoon）盐+半茶匙purevani[阅读全文]
