金色的童年、金色的回忆、金色的荷包（代表新年财运）、金色的蛋饺。快过年了，回忆起住事，也常常梦见偶妈子，我们姐弟仨爱将老妈子的老字去掉，这样叫起来亲切，就想起她在我们小时候常做的肉馅蛋角了，我一时心急，来不及将肉解冻，就用了虾仁来代替。刚好以前偶败了个迷你不贴锅，直径大约五英寸，刚好够做一只蛋角的大小，真是太方便了。挂住妈子，妈[阅读全文]
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(2010-02-10 00:44:47)
金色的童年、金色的回忆、金色的荷包（代表新年财运）、金色的蛋饺。快过年了，回忆起住事，也常常梦见偶妈子，我们姐弟仨爱将老妈子的老字去掉，这样叫起来亲切，就想起她在我们小时候常做的肉馅蛋角了，我一时心急，来不及将肉解冻，就用了虾仁来代替。刚好以前偶败了个迷你不贴锅，直径大约五英寸，刚好够做一只蛋角的大小，真是太方便了。挂住妈子，妈[阅读全文]
(2010-02-08 13:00:41)
偶们这嘎冬天总是很干燥，偶想起了北方小米粥，刚好以前买了些小米，偶想，单用小米熬口感可能粗点，偶加了一半的北方大米，粥熬起来那个滑溜哟。材料：小米和大米的比例1:1。（大米看起来颗粒粗肥，煮起来粘性较好）方法：一、关于粥：就放在自动电饭锅内用做饭档来熬，熬一小时后改慢档，熬好为止，如果你急着想吃，一直用做饭档熬也成。二、关于下粥的小菜[阅读全文]
(2010-02-06 15:58:18)
昨天做牛柳TACO剩了些牛柳，今天刚好买了盒墨西哥小甜椒，偶也从未吃过这种辣椒，今天管它是驴是马拉出来溜溜，象毛主度说的，不吃，又怎知梨子的味道呢？
材料：腌好的牛柳、墨西哥彩椒、蘑菇、葱、洋葱、少许干辣椒、姜茸、蒜茸。
顺便啰嗦下腌牛柳的过程：先将买回来的牛肉块切成条，做牛柳要顺纹切，用屈师傅的做法，然后用半个手指头的小苏打、少[阅读全文]
(2010-02-03 17:37:46)
看过网上好多贴都谈论到烤排骨，这个的确不是什么难的活，但要排骨烤得嫩和汁感（juicy)，就要操作上就要注意少少了。材料：块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。（忘了拍蒜头）方法：一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱（此酱有蒜味，很香）、1大汤[阅读全文]
(2010-02-02 01:18:03)
今天领导要求下放劳动，做起菜来啦，俺狂奔过去帮忙，帮他削土豆、煮白水蛋，一切准备停当，就看他和表演了，哈哈，这家伙，还叫我别忘了跟他上贴，还得打上他的名字，真够意思的。
材料：白水蛋4个、土豆4--6个土豆（大约半个指头大）。
配料：ClassicYellowMustard（黄色芥茉酱）适量，Mayonnaise（蛋黄酱）适量，SaladPickles（淹渍泡菜）适量，1Onion，Paprika（红辣[阅读全文]
(2010-01-29 18:03:08)
做过牛油曲奇，老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇，偶就改了下方子，试做下。 图一，材料：牛油（butter)113克，花生酱(peanutbutter)87克，糖粉90克，1/8茶匙盐，蛋1只，低筋粉200克。 鉴于上次做牛油曲奇时粉糊太稠，粉糊很难挤出，故试着放少些面粉。 方法： 图二，牛油、花生酱室温，打发，再分次加入糖粉和鸡蛋，再打发到纹路细腻； 图三，分三四次筛[阅读全文]
(2010-01-24 21:57:17)
材料：Fillets（包装上是这样写的)，我估计是白鲫，很腥，除了烤和炸，都很难去除他的腥味，经常烤烤炸炸的，想改个方法，就试试水煮鱼的方法吧。
配料：冬菇和支竹、花椒、姜蒜、豆瓣酱、自制的花椒辣椒油、黄油、金针菇、大蒜、芽菜。
方法：
一、鱼解冻，用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制；
二、热锅注油，加入黄油，等其溶化；
三、加花椒、姜蒜[阅读全文]
(2010-01-23 23:01:21)
说起曲奇，有一小段插曲。我刚学烘焙时，连烤箱的两个功能都没分得清，我家领导到现在，也不敢用Broil这个功能，每逢要用到烤肉肉表面时，总是叫我去做。有一次，我特发奇想学烤曲奇，抄了个方子做起来。回想起那时，根本不懂得什么是黄油打发、蛋白打发等名词，只是机械地跟着方子做。当时我搅拌着黄油和糖，我家领导走过来“视察”，便着急地说，你[阅读全文]
(2010-01-22 17:45:17)
想吃家乡的传统美食，就要发扬中国人民“自力更生、艰苦奋斗”的大无畏精神。象大庆人说的，无条件，创造条件都要上。偶刚好有个蒸蛋糕的方盘，DollerTree买的。方法也是参考以前在小食店吃早餐时看见的和网友风雪赶路人的方法去做，以前看到的，就无法多谢他们了，这里，就多谢下风老弟吧。 斋肠： 材料：皮：1:1的粘米粉和澄面（这个方法我还要再捉[阅读全文]
(2010-01-20 14:06:37)
刚从Walmart买了盒猪肉，看见不太瘦，间中有脂肪纹理在肉中，觉得烤起的叉烧不会太柴，如果是全瘦，也叫枚叉了，决定山寨下蒜香粤式叉烧。主材料：瘦肉3条。配料：李棉记叉烧酱3--4汤匙、0.5汤匙五香粉、5-6汤匙生抽、2汤匙老抽（着色）、2汤匙南韩烧烤酱、蒜头1组、花椒1撮、蜂蜜适量、威士忌小半杯。我发觉做叉烧用高度酒腌制好，特别香和入味，特别是美国猪，真的[阅读全文]
