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花生牛油曲奇

(2010-01-29 18:03:08) 下一个

 

做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。

图一,材料:牛油(butter)113克,花生酱(peanut butter)87克,糖粉90克,1/8茶匙盐,蛋1只,低筋粉200克。

览于上次做牛油曲奇时粉糊太稠,粉糊很难挤出,故试着放少些面粉。

方法:

图二,牛油、花生酱室温,打发,再分次加入糖粉和鸡蛋,再打发到纹路细腻;

图三,分三四次筛入面粉,用象皮刀以切拌形式搅拌均匀成糊;

图四,放入挤花袋,挤花咀尽量用大些的。偶找暂时不到,只能是上次做牛油曲奇的那个了;

五、烤盘上用刷子薄薄地擦上一层菜油,用挤花袋和咀挤成你所想要的花样,放入预热好的烤箱,350F10分钟。

 

成品图:

 

温馨啰嗦下:

    理论上是烤350F--400F,但偶家的烤箱失控,常常超出预定的温度,我只用230F了,建议烤第一盘时少量些,先试好温度,如果你有把握,那就按你的经验做。

    还有就是黄油及花生酱要打发得够,才能纹路清晰,这个功夫省不得哦。

    如果怕甜,可适当减少糖的用量,糖用量我已经比原来的曲奇方子减少了,谢谢大家。

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