简单的美食
我喜欢做吃的，希望能和大家分享
博文
(2023-05-14 07:58:34)
油条里要想有大泡，要放小苏打。小苏打放多了吃起来有碱味。所以少放点小苏打，加点泡打粉。如果只放泡打粉，油条炸出来好吃，但是，就没有可以显摆的大泡泡了。
油条要想表面不硬，面团要软。面团有点粘盆。油条下锅之前，看看油条的两边粘上没有。粘上的话，轻轻的把它分开点。
先炸做油条边上剩下的小面团，小面团变大了，变黄了，捞出来，保持中火，再[阅读全文]
(2023-04-15 19:20:14)
这个面包零失败。不像做馒头那么麻烦。不用没完没了地揉。从来都是发的。我用了中筋面粉和低筋面粉。我试过只用中筋面粉，我更喜欢加了低筋面粉的口感，更松软一点。刷蛋液的时候，多刷两遍。烤出来颜色好看。我的烤箱左边温度高，我在烤到一半的时候，给烤盘掉了一次方向。等于烤箱的温度降低了一点儿。如果烤的过程中，不开烤箱门的话，大约少烤半分钟至1分[阅读全文]
(2023-03-31 07:52:10)
我管它叫“布丁”。Poutine真是简单的美食。薯条，奶酪加肉汁，怎么能不好吃呢。我在外面买的，多数放的是cheesecurds。也有放mozzarella的。上面的奶酪从来都是化的。能拉很长的那种。我在家自己做，cheesecurds从来没化过。不管我把汤烧多烫。我做错了什么？上网一查，原来这种奶酪就不容易化。有人问：Poutine里的cheesecurds因该是化的吗？有人说：是。有人说：不是。有[阅读全文]
(2023-03-18 19:27:39)
我记忆中的茄子是圆的，个挺大。这种茄子个虽然大，可都挺嫩的。不记得有什么籽。吃时削皮，怎么做都好吃。这儿没这样的茄子，都是长的。我老是买的籽特别的多。我在网上查了又查，在商店练了又练。原来我以前挑错了。不要挑硬的。我终于会挑茄子了。[阅读全文]
(2023-03-15 07:10:53)
韭菜盒子北方人都会做。个家有个家的做法。我的经验是皮儿擀薄了，能多放馅，好包。虾仁要大块儿。先炒熟了。这样吃起来虾味足。 6个盒子 材料 面团：1杯（160克）普通面粉，6汤匙（90克）水 馅：150克韭菜，12个虾仁，3个大鸡蛋，1汤匙香油，1/8茶匙（1克）盐炒鸡蛋，1/8茶匙（1克）盐炒虾仁，1/4+1/8茶匙（3克）盐拌韭菜，1/2茶匙（2克）白胡椒粉 [阅读全文]
(2023-02-16 13:26:44)
这个方子的做法可能跟其他的不一样。您可以试试，看看喜欢不喜欢。这是个中西结合的做法。 一天，我本来想煎牛排，把牛排用“Wall'sT-BoneSteakMarinade“的方子腌了。结果吃牛排的人，吃完了才来，就没做。放冰箱腌了一晚上。第二天，我和领导不想吃牛排，扔了又可惜，我就把它煎了以后，给炖了。吃面吧。没熟的时候，心里打着小鼓，心想别白忙活半天，不好[阅读全文]
(2023-02-04 17:08:25)
小时候看我爷爷做饭。蒸馒头，擀面条，烙饼。。。不管什么他都做的特别得好。我大一点，就改食堂买了。自己家很少做。现在烙饼没地儿买，只能在家做了。我每次看烙饼在锅里鼓起来，心里就很得意。总想显摆。烙饼面比包饺子的面软，比油饼的要硬。要擀薄一点儿。我两杯面放了3/4杯+1汤勺的水。这是烙饼在锅里的样子4张饼面团儿的材料：2杯（320克）中筋（普通）面[阅读全文]
(2023-01-22 12:52:26)
这个麻花的做法非常容易，做出来特别的酥脆。1.和面时，面里放油。用手把面和油搓均匀，面里没有疙瘩。2.不用把面团揉光滑。揉面促进面筋的形成。想要酥，就要少面筋。少揉几下。这样的面团儿不紧实。做麻花，搓面棍儿的时候，会觉的面要散了。没关系。把面攥一攥，攥紧实，再接着搓。3.做麻花时，一只手捏住小面棍儿一端，用另一只手转另一端。非常容易就把麻[阅读全文]
(2023-01-12 15:45:50)
祝大家新年好！小时候每年过年，我妈妈都会炸排叉和油饼。炸排叉的面要硬，面片擀的要薄。放凉了吃更脆。面团的材料：1杯（160g）中筋面粉（普通面粉），1/4茶匙（2g）盐，1.5茶匙（6g)黑芝麻（可不加），1汤匙（10g）油，1/4杯+1汤匙（70g）水[阅读全文]
(2023-01-04 18:08:04)
祝大家新年健康,快乐!没什么比健康更重要。这个新年前我“阳”了。今天是第七天，基本上好了，记下我的新冠症状，给需要这方面信息的人做个参考。第一天白天嗓子有点儿不舒服，就像感冒了，嗓子哑了的感觉。但是一下子就没了。连一秒都没有。傍晚发现低烧。三十七度几。自测阴性。胃口正常。第二天高烧。下午39度2。自测变阳了。不想吃肉了。吃煮鸡蛋，喝[阅读全文]
