当东方遇到西方，红烧牛肉面 （图文+视频）

这个方子的做法可能跟其他的不一样。您可以试试，看看喜欢不喜欢。这是个中西结合的做法。

一天，我本来想煎牛排，把牛排用“Wall's T-Bone Steak Marinade“的方子腌了。结果吃牛排的人，吃完了才来，就没做。放冰箱腌了一晚上。第二天，我和领导不想吃牛排，扔了又可惜，我就把它煎了以后，给炖了。吃面吧。没熟的时候，心里打着小鼓，心想别白忙活半天，不好吃，还得倒了。因为这个方子里，有辣酱油和黄芥末。没想到，出人意料，味很不错。有黄芥末，汤有点发黄。今天的这个方子，我把辣酱油和黄芥末给去了，吃起来味道变化不大，因为主要是酱油腌的。做出来味道实足。

牛肉不同的部位，炖的时间不一样。牛屁股的部位，不容易烂。牛腰的部位，超市经常特价，还容易烂。我一般买那种做烤牛肉的一大块，自己切。懒了，就买切好的，直接可以炖的。

我用的是黄豆酱油。不需要老抽调色。没有黄豆酱油，可以用生抽腌，炖的时候加一点儿老抽调色。

我吃牛肉面喜欢放香菜，配拌黄瓜或拌萝卜。面是软的，黄瓜和萝卜是脆的。

可以做2碗面

材料：1磅炖的牛肉，3汤匙酱油，2汤匙柠檬汁，1瓣蒜，1个小洋葱 （或半个中等大小的），1个大料 （八角），2片香叶，大约10来个花椒