我腌的伏特加蛋，黄了，是真的黄，金灿灿的黄。 准备糯米，肉粒，酱油，香菇，香肠，甜豆，好好搅合搅合，混出一碗鲜美的馅料，才能不辜负等待小蛋黄成长的两天。 楼主懒，不去费事精确计算馅料的量，我另有PlanB，多余的馅料搅合搅合，给另一锅蛋黄用。 于是得到两个产品，一个是糯米蛋。永远不要小看前任网红，一旦翻身真是石破天惊。试过剥白煮蛋[阅读全文]
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博文
(2020-12-01 14:51:44)
我腌的伏特加蛋，黄了，是真的黄，金灿灿的黄。 准备糯米，肉粒，酱油，香菇，香肠，甜豆，好好搅合搅合，混出一碗鲜美的馅料，才能不辜负等待小蛋黄成长的两天。 楼主懒，不去费事精确计算馅料的量，我另有PlanB，多余的馅料搅合搅合，给另一锅蛋黄用。 于是得到两个产品，一个是糯米蛋。永远不要小看前任网红，一旦翻身真是石破天惊。试过剥白煮蛋[阅读全文]
(2020-11-29 10:05:01)
吐司是面包界的高山，揉出强韧的手套膜才能成功登顶。只薄不强的手套膜虚有其表，为酵母君吐出的CO2造坚固的房子，才能让面包在烤箱里恣意膨胀，最终带来极致口感。 用冷藏水合可以节约体力，但只能帮助爬到半山，剩下的工作仍须努力才能完成。本次实验综合了水合、切面、冷藏、揉面、摔打等方法，最终得到比较强韧的手套膜。 回头看，啰嗦吐司面团[阅读全文]
(2020-11-24 18:19:09)
红枣红糖馒头，全世界最好吃的馒头，没有之一。用料还简单，有普通面粉，酵母，水，红糖和红枣就能做。但是，不知什么时候，谁把馒头开不开花和开不开心联系在一起。为了开花，大家孜孜以求各种方法，有用泡打粉的，有用老面的。楼主不排斥各种方法，只是如果能自然美丽，就可免了化妆品的周折。 有时候作者手气顺不一定是好事，就像天才往往不一定做的了好[阅读全文]
(2020-11-18 15:00:45)
世上有两种人，第一种天天吃白煮蛋都不会腻，第二种每天都喂白煮蛋会喊救命。楼主属于第二种，但曾经被迫每天吃白煮蛋连续好几个月。痛定思痛，于是一有机会，就折腾蛋的不同做法。蛋虽然营养，但变法子吃才能可持续地吃，是吧？ 原本是腌咸蛋黄的副产品，用蛋白做的一盘香嫩美味的特殊”豆腐干“，但是因为超出想象的好吃，反倒会让你发奋消耗蛋黄，[阅读全文]
(2020-11-15 21:54:27)
楼主其实还做了一些节目，虽然好吃但因为颜值不高变成了私享。以下就是其中之一。 今天被大家的各路美食馋坏了，决定拿出来以牙还牙，以丑攻美哈哈。 这款鸡腿肉缘起一次事故。有一天，楼主被嘲笑不知道什么是“山药饭”，还听成了“山要饭”，于是去发愤恶补当年的一部日剧，结果看入迷了，竟然误了煮饭时间，导致来不及化冻任何肉食。 厨师[阅读全文]
(2020-11-12 08:41:31)
蛋糕和麻球/麻团都是用糖喂养大的糖宝宝。区别是，如果蛋糕不放糖，只是低调泄气的皮球，而麻球不放糖，则会帅到炸裂天际。无非是可爱的厨师能炸出可爱一点的小雪人造型。楼主也喜甜，但不喜欢被绑架吃糖。因此有了这款不放一粒糖却极其香甜好吃的苹果糯米饼，顺便测试出了不放糖也不炸的特制麻球。 娇嫩的苹果与香甜的红枣，与其混在外皮用来油煎，不如[阅读全文]
(2020-11-07 14:03:12)
一个尘埃落定的周末。楼主这里，秋风来的就算迟，也已经杀到了。天冷了，来一碗热气腾腾的汤圆慰藉心灵吧。 楼主懒人一枚，最喜欢配方简单，可以自由发挥的料理，汤圆就是这样。随手揪几个丸子扔锅里，再配上甜汤，就是一顿能交差的下午点心。只是，要当作正餐，放入鲜肉馅，甚至是流沙馅，防裂那是必须的功课。 楼主曾经做了一盘裂得像龟壳的汤圆，得到了[阅读全文]
(2020-11-04 08:27:09)
喜爱吐司，喜爱揉吐司，但在偷懒的日子怎么“吃吐司”？还要加入最香的浓豆浆和香气浓郁的黄豆粉，既享受黄豆粗粮的健康与甘香，造型还要可爱到吸引家人爱吃，口感还要柔软到吃了一个再想吃第二个。 发起来后，与生石花一样，外表像石头，实则吹弹可破，不可触碰 版本一：一次发酵的纯豆版，口感扎实，也可夹馅 配方 制作方法： 先混[阅读全文]
(2020-10-30 16:36:17)
提褶包，让新手闻风丧胆难以进化成厨神的第一道大杀器，终于被机器人破解啦。楼主对某些难以量化的东西有天然的抗拒，知道这个消息竟然有一丝窃喜。 那么有没有不用打褶子的包子呢，包的是要结实，口感却还要松软，也有解药啦。今天这款看似奇特造型的南瓜包，堪称包子界的神兽，居然默默无闻好多年。楼主不想这么好的做法被埋没了，特来推荐一番，顺便赞一[阅读全文]
(2020-10-23 15:56:21)
前些时自从去了一趟古董玫瑰园，楼主变得痴迷玫瑰，其中有一朵玫瑰让人过目难忘，在阳光下神似一盏宝莲灯。 为了做出渐变色的玫瑰花卷，楼主冒险使用了最美艳又最脆弱的天然红。 玫瑰花卷，顾名思义是发酵产品。当美丽的玫瑰在蒸锅里扑腾扑腾，变得暄软好吃的同时，难免就有些肥肿难分，像极了人们在岁月长河里被扑腾地逐渐失去姣好的容颜。 这是一[阅读全文]
