庆祝一下，终于做出天然球形的咸蛋黄啦（图文视频）

自制速成咸蛋黄的意义，不仅关乎美食，还关乎想吃就吃的权利。可以泡一缸咸蛋，等足30天达到至臻境界。也可以同时拥有随时解馋的自由。和喜欢这项运动的朋友分享一下喜悦。因为，终于成啦！耶！

发错了，蛋黄在这里，以上是蛋清，被剩下的孤独也可以狂欢。

吃上去比看起来好，结结实实的球形，可以弹跳，但起沙出油不硬。

书上说，普通蔗糖是双糖
只有葡萄糖这样的单糖才能进入蛋
但尽信书不如无书
就是可以用白糖、盐和面粉做出了减盐咸蛋黄，口感更有层次

楼主属于进坑就不太容易爬出来的，与同道中人共赏

 

[Hurstian]

太厉害了！能不能麻烦把最成功的方子用文字贴出来？ 视频不是很清楚。谢谢