黑五血拼补血之红枣红糖开花馒头，手不沾粉做馒头，无泡打粉自然开花（图文视频）

红枣红糖馒头，全世界最好吃的馒头，没有之一。用料还简单，有普通面粉，酵母，水，红糖和红枣就能做。但是，不知什么时候，谁把馒头开不开花和开不开心联系在一起。为了开花，大家孜孜以求各种方法，有用泡打粉的，有用老面的。楼主不排斥各种方法，只是如果能自然美丽，就可免了化妆品的周折。

有时候作者手气顺不一定是好事，就像天才往往不一定做的了好老师。从失败到不败，掌握了精髓就百试百灵。楼主实验了不同糖量，不同水量对馒头开花的影响，试图寻找超越配方的开花方法。过程酸爽又兴奋，结局开心又满足，有着不输做咸蛋的乐趣。

我做了裹满红枣的贵妇版，也做了红枣点缀的清雅版

有湿润版，也有紧致版

既有开小花（全糖）也有开大花（减糖）

和开大花Plus（全糖）

楼主是控糖型，我说的全糖也是比较保守的糖量，毕竟要做健康可持续的美味。

如果有兴趣的朋友，可以一同感受下做红糖馒头的乐趣，从中找到自己喜爱的方式和做法。