【私房活动戚风蛋糕系列】柠檬皮小船蛋糕（文字视频）

支持私房的活动！这款蛋糕首创在一个夏天，但柠檬是常伴一年四季的清香水果，任何时候都适合做。

烤蛋糕不用模具，试试这款好吃又好玩的天然柠檬皮小船蛋糕吧，也可给节日的餐桌带来几分清新的香气和俏皮。柠檬皮蛋糕带着天然果香，也不像普通模具蛋糕底部发干，相反，剥开非常湿润清香。吃一口，轻盈蓬松又湿润，香甜中带着柠檬的微酸，意犹未尽，值得一做再做。尤其家里有小朋友的，这款迷你蛋糕绝对会引发全场尖叫。还有家里暂时没合适模具的朋友，可以从不太值钱的柠檬皮练手开始蛋糕之路哈哈！

配方： 柠檬 6只（可做12只小蛋糕） 蛋糕粉 40g （本方用了自制蛋糕粉，效果还不错） 鸡蛋 2只 油 8g 糖 15g （蛋黄糊 5g，蛋白霜 10g） 牛奶 15g 盐 0.5g 柠檬汁 10g

制作方法按普通戚风蛋糕即可，分三次打发大家都会。唯一的一个不同是，小声地说，这款就算打发不完美，都会很好吃哦，为啥呢，秘密。因此不看视频都可以，看视频可以看看最后剥出来的效果。

这款蛋糕我第一次尝试用了用普通中筋粉自制的蛋糕粉，因为这款蛋糕特别简单，做出的效果倒是非常好！

第一种方法，加淀粉降低筋性，第二种方法，蒸熟面粉降低筋性，第三种方法，可以参照我最新的视频用烤箱加上拌面糊的时候减少蛋白的量。