賣魚郎

賣魚郎本名楊錦文,為退役戰鬥機飛行員,官階中校,曾為空軍特技飛行小組組員。現定居南加州,從事海產貿易,嗜好美食、寫作、書法、高尔夫球、唱歌、游泳,盼與同好交流。
博文
(2019-03-07 07:54:50)
尋找天下第一魚續 感謝文學城的博客欄目,讓我能有一個與文友交流的平台。「尋找天下第一魚」貼出後意外地收到了遠在地中海馬略卡島的堂侄東成的一則短訊:「叔叔,我小時候爺爺(即是你伯父)也是這樣講的,我一生厨房生涯,問了很多人,也沒有答案。今天我會將您這篇文章發給大鵬灣父老解答,如有結果,一定告知叔父」。我答道:「據書上記載,芒魚生活[阅读全文]
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(2019-03-03 09:22:29)

先父出生地「大鵬灣」是隣近香港的海灣漁村,小時候他常常説些魚的掌故給我們聼,他總是説天下魚的排名是為:「第一芒、第二鯧、第三第四馬家郎」。東南沿海在桂花飄香時節的中華大白鯧WhitePomfret自古為東海的名貴海產,位居第二當之無愧,臺灣海峽寒流來襲時的馬駮魚KingMackerel又稱土托魚,是臺灣同胞們入冬時盼望的美味,醃、煮、蒸、烤均可入饌,佔第三、[阅读全文]
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(2019-02-16 09:09:21)
田野先生是一位名廚師,傳承了綜合日本古典花道、茶道藝術於美食的「懷石料理」技藝,曾經受到日本官方的邀請來美展示日本傳統美食,並受聘於日人匯聚的小東京仙鶴餐廳任廚師長多年。由於刀工精美,用料執著一絲不苟,食材、色彩、器皿配置的藝術呈現更具匠心,堅持日本唯美的烹飪文化傳統,深得同仁尊敬,這也是顧客一再光顧仙鶴餐廳的主要原因。 秋子小[阅读全文]
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(2019-02-11 16:49:15)

情人節又快到了,在美國星級以上的餐廳,昂貴的「松露」總會出現在情人節的菜單中。為取悅愛人確保愛情的圓滿,共享「松露大餐」,已經發展成情人們慶祝情人節不可或缺的啟幕式了。 松露是一種圓形的真菌植物,與松樹沒關連,與露水更沒姻緣。上世紀在意大利被炒作成是能增長男女愛情的美食,當時還送了一顆巨型松露給艷星瑪麗蓮夢露而成為世界新聞,於是Truf[阅读全文]
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(2019-01-29 08:56:30)
與老沈飛抵清萊已經八點了,才下過雨,約攝氏25度,盛夏的泰北沒預期的濕熱。這千年古城靜悄悄的,驅車經過市中心時也沒看到幾處霓虹燈。當地的朋友陳總說:「清萊市最多就是古廟了,可惜現在太晚,看不到什麼。附近有一個廟是開的,供的是清萊的守護神,就像臺灣的土地公廟一樣,來!我們去參觀一下。」 遠遠望去,一處地方燈火輝煌。老陳來泰北搞農業,靠[阅读全文]
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(2019-01-15 12:36:34)

馬來西亞人认为海南雞飯原是馬來西亞美食,多年來被其他國家掠奪,馬來西亞旅遊部長曾準備為海南雞飯等美食申請專利,將它列為「馬來西亞美食」。鄰國新加坡的老饕們知道後非常不滿,認為「海南雞飯」是星洲招牌美食,怎麼可以被他國註冊專利呢?但香港食家劉健威認為,香港的雞比較新鮮,所以最好吃的海南雞飯應落户在香港。 筆者在新加坡、西馬的吉[阅读全文]
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(2019-01-11 13:47:04)

亨利弱冠留學日本,在美國某日商企業任主管。中秋節前夕,央人從日本帶來一瓶醤油。多年來曾收到各種不同的禮物,「醬油」還是頭一次。第二天來電話了,「老楊,收到醬油了嗎?這醬油和日本皇宮用的品牌相同。」他一定是怕我順手把它扔了,特意提醒我。這瓶醬油很特別,黑色燙金外盒,紅色內盒中藏著另一金色的小紙箱,裏面有半透明的沙紙裹著四百毫克的小[阅读全文]
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美國是世界上極少數還在使用華氏Fahrenheit制度計算溫度的國家,對身體已經習慣用攝氏Cesius刻度來感覺溫度的華裔同就有些困惑了。有人說早晨攝氏十度,您馬上?知道身體對十度氣溫的感覺,要穿上厚夾克。有人告訴你現在外面氣溫是華氏50F,可能你要捉摸一下外面到底冷還是不冷。洛杉磯已經是寒冬了,早晚溫差大。如果今晩氣象報告說:明早氣溫華氏度50、中午82度、傍[阅读全文]
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拙文《我心安處是吾鄉》一文貼出後,賣魚郎收到一段開腦洞的文字,雖是調侃,也頗有趣。 錄在下面—— 自古江山多明月,而明月是個姑娘—— 王昌齡說:秦時明月漢時關,萬裏長征人未還。 秦朝時那位明月姑娘,到了漢朝還有人關懷惦記,走了一萬裏迢迢征途去找尋她,去了卻不見回。 王安石說:春風又綠江南岸,明月何時照我還? 又是一[阅读全文]
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(2019-01-07 14:37:45)

周六(2019年1月5日)剛搬到新址的日本築地市場新年開市第一拍,2019年新年的天價金槍魚橫空出世,一條278公斤的金槍魚拍出了3.336億日元(合三百萬美金)的空前高價,引得全球媒體爭相報道。 【圖片來自網絡】 TUNA在中國大陸被稱為金槍魚,香港人音譯稱為吞拿魚,在臺灣則叫鮪魚(音偉魚)。肉色鮮紅艷麗的鮪魚(Tuna)是生魚壽司餐食中不可或缺的素材,也是日本[阅读全文]
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