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烹小闲
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给我悄悄话
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无题
(2024-05-01 23:13:54)

我叔叔婶在家附近吃的菜，馋死我了。 都是我爱吃的。 [阅读全文]
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牛肋骨萝卜汤、黄瓜炒鸡柳、牛油果沙拉
(2024-05-01 18:05:51)

昨天还买了一盒牛肋排，里面有三大条。焯水，温水洗干净，清水煮汤，没放盐、姜、葱、酒。肉脱骨以后加盐、白萝卜。白胡椒粉，香菜。肉就直接吃，没蘸东西，清淡肉香。浇一点黑豆酱油也可。[阅读全文]
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过油肉拌面
(2024-05-01 12:12:27)

昨天收拾出来小半包意面，今天中午给煮了。 做了一个过油肉当浇头。 过油肉有山西做法：猪肉、蒜苗、木耳。 还有新疆做法：皮、辣、红、牛羊肉。 我利用家里有的材料，结合二者： 黑猪去皮五花肉、蒜苗、木耳、皮牙子、薄皮辣椒、西红柿。 过油肉餐馆里要肉片过油滑炒。 自己家做，我就不用加炒菜油，五花肉片不腌，直接热锅干煸出油， 下洋葱、[阅读全文]
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虫草花肉饼炖盅、锦绣牛肉、麻婆豆腐、面筋白菜
(2024-04-30 18:31:17)

我今天整理东西，发现有一个炖盅，何不用起来。 黑猪肉馅，盐、水，一点点淀粉，搅拌，铺在炖盅底，加其它佐料。 如果加皮蛋应该很好吃。但我家里没有。放的虫草花、几粒麦冬、枸杞。 龙牙百合干。注满开水。 （兰州百合是菜百合，做菜吃，湖南龙牙百合干煲汤煮粥）。 蒸烤箱40分钟。 一起蒸了一个白薯，饭盒米饭。 蒸时不加盐。 做好[阅读全文]
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猫和花【二】
(2024-04-30 10:02:31)

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雪菜肉丝炒黄豆、洋葱炒鸡丝
(2024-04-29 17:46:02)

青黄豆 主食是饺子 [阅读全文]
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羊道、花、提拉米苏
(2024-04-29 15:36:12)

李娟的散文集改编成电视剧集，我的阿勒泰，即将播出。很期待看风光。我买过一本她的书，流畅、准确，但我不是很喜欢她的文笔。今天有蛋糕。[阅读全文]
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咖喱鸡肉饭
(2024-04-29 11:39:59)

我中午用高压电饭煲做个咖喱鸡，盖饭。 这个咖喱粉比较辣，够味。 以前我也买日本咖喱块， 但20年前看了一本日本人自己写的关于食品添加剂的书， 就不想买咖喱块了。而且咖喱块那个粘稠口感也不好。 咖喱粉做牛肉、鸡肉，可以通过土豆粉质化、 或者炖化牛蹄筋的方法来得到黏稠效果。 我今天用了锅巴饭程序，收汁收得没有汤，太干了。 里面[阅读全文]
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酱肘子【四】 烙饼卷肘子、酸辣汤
(2024-04-28 12:22:00)

女儿回来这个周末，吃了西红柿鸡蛋面、馄饨、卤肉饭、京味凉面， 今天最后一顿，安排酱肘子。 酱肘子前几天做好的就冷冻的，今天解冻切片。 跟东坡肘子、红烧肘子不同，酱肘子有酱香和香料味，沁入肉中，冷吃会满口醇香， 不油不腻。 今天用半烫面做的原味烙饼，看这小饼花儿。 刚烙得的烙饼外脆里嫩 用平层折叠，出这种大片层次。 [阅读全文]
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燕麦粥
(2024-04-28 08:47:43)

这种鸡蛋蛋黄深，牛奶没膻味，倒出来有点黄色。 香肠是Pederson'snosugaraddedsmokedsausage，是猪肉的，比较肥， 切片煎一下油出来不要，这个就是香料不是蒜，如果是蒜，就跟北京的蒜肠口感一样了。 [阅读全文]
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