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(2023-01-07 12:46:13)

这种蒸的 凉了切开,可以做早餐肠吃,这个基本上比外面的加工早餐肠好多了。 放松子,就是松仁小肚味的。 这种可以用纸包烤箱的方法 这种玫瑰露酒,高度的那种,不是cooking那种。 加花生和核桃都好吃。 [阅读全文]
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吸取前天梅菜扣肉做得仓促的教训,今天的米粉肉整整蒸了两个半小时。 我做的北京米粉肉、没有垫菜的。 调料是酒酿、甜面酱、红糖、酱油一点就行。(可以加酱豆腐、五香粉、......) 最好用黑豚猪肉,因为米粉肉不焯水,肉如果腥臭味大也掩盖不了。 同时蒸了带鱼。 蒸的时候看到坛子里的锅盔,我想赶紧烙个馍。 急忙用的酒酿发面。 [阅读全文]
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(2023-01-07 12:46:02)

做了一盆米酒。 我的步骤是凉白开冲糯米饭,这样比较清爽。酒丸药碾碎,凉白开,不用温水。 米粒出酒浮起来再入冰箱,冷藏2周开始吃。 [阅读全文]
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(2023-01-07 12:45:56)

有豆豉、薄皮辣椒、西红柿、生菜、蒜片,酱油。 辣的尖椒、豆豉、蒜片、酱油,这几样味道就很好。 [阅读全文]
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(2023-01-07 12:45:45)

牛坑腩。自然结成的油层。 酒酿饼,当泡馍 牛肉焯水,洋葱、姜、一小块陈皮。 [阅读全文]
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(2023-01-07 12:45:35)

今天烙饼用的油葱酥 炒鱼片是黑鱼片。 冲洗干净、控干水、粗粒地瓜粉抓一下。 放少油,放鱼片,摊开,一面煎熟翻面,调料是干辣椒碎、酱油、盐、一点点糖,关火撒香菜。 微辣咸鲜的口味。 鱼片夹烙饼里非常好吃。 黑鱼片没有鲩鱼片那么脆,这样炒挺合适。龙利鱼片、非洲鲫鱼片不行。 这一盘是两包。 这里添加了生炒鱼片的做[阅读全文]
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(2023-01-07 12:45:23)
https://mp.weixin.qq.com/s/RiTlTqlgyMnbkwsuCiYy-A 我昨天做的时候,一开始想煎成每片都独立的,然后做一个糖醋汁,类似锅包肉那种感觉。 但是临放油前一秒改了主意,懒了,就变成鱼片一起下锅。那是两袋鱼片的量,在锅里要平摊一下,并不是每片每面都能煎到。 好在我把铁锅养得不沾了,铲子一翻,鱼片自然分开,就是翻炒均匀的事了。 要说明的是,这个鱼片本来就[阅读全文]
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(2023-01-07 12:45:06)

芋头千层蛋糕,这家是用真奶油。 [阅读全文]
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2022年夜饭是这样的。 先做了凉菜,三色萝卜丝,也没调味。 这个用刮丝器刨的,边角料腌渍了一下,放糖、盐、米醋。 第二个是炸了素丸子和鱼。 半根大长白萝卜,一根小胡萝卜,撒盐,攥水,水不要了。 加两个鸡蛋,面粉看着往里加 这样的浓稠度 油温到160-180摄氏度区间下。这次用的花生油。 然[阅读全文]
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(2023-01-07 12:44:45)

这个薄皮辣椒很辣的。 [阅读全文]
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