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酱油、醋
(2023-01-29 11:02:46)

放大看材料，买这种没有化学名称的。[阅读全文]
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红汤牛肉粉丝
(2023-01-29 09:58:06)

牛坑腩焯水。 四条做清汤的。剩下的做红烧的。 清汤的放小葱头和姜。 红烧的多加了豆瓣酱和黄豆酱。（黄豆酱+柠檬汁就大概相当于柱侯酱）。 红烧的晚上煮大白萝卜。清汤的明天做清汤牛坑腩，做一下可以管好几顿菜了。 [阅读全文]
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糖醋蒜汁带鱼
(2023-01-29 09:57:49)

用的糖醋蒜的醋，带鱼蘸干面粉抖了以后扔锅里盖盖子，掀个缝翻面，然后葱姜蒜，醋酱油炖的。就这几块带鱼也用了三小饭勺面粉，那天我做鸡蛋饼才用一勺子。[阅读全文]
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大米玉米碴两样粥、家常鸡蛋饼
(2023-01-29 09:32:50)

看一个人穷游中国进了个粥店，喝的玉米碴和大米粥，馋了，做一砂锅。 多的大米，少些玉米碴。 狼王络坡回忆儿时的帖子，让我想起来小时候早上我妈做的鸡蛋饼。 那时候吃饭简朴，炒米饭就是葱花鸡蛋，鸡蛋饼也就是鸡蛋和面，我记得自己最喜欢鸡蛋饼的边，因为那里薄。 [阅读全文]
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红烧肉，刀切馒头，葱油虾皮小白菜，芹菜香干
(2023-01-29 09:32:30)

今天红烧肉，是先蒸，然后切块，再酱油、糖、八角炖的，加水，但是记得加热水，以免肉受冷冷缩。 瘦肉不柴，不知道跟这个先蒸的方法有没有关系。 蒸大概20分钟，外围肉变白了，里面不管。蒸的时候不用容器，直接笼屉上，让水和油漏下去。 [阅读全文]
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茭白带鱼煲仔饭
(2023-01-29 09:32:05)

上次看到的做法 https://mp.weixin.qq.com/s/az0cfqL-l5r0JNtc7ocypg 用这种带鱼卷，我感觉味道一般，就像去骨小黄鱼一样，解冻后肉烂了，不如带骨的。可以买整个带鱼自己去骨。 找出最小的砂锅，一杯米正好。 [阅读全文]
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醋溜土豆丝、桂花蚌、虾皮小白菜
(2023-01-29 09:31:34)

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玉米笋须子茶
(2023-01-29 09:30:58)

玉米笋的须子煮水，好清甜！ 试过大玉米须煮水，不好喝。 [阅读全文]
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桂花蚌炒饭、西红柿鸡蛋面
(2023-01-29 09:30:38)

一个稀溜溜的西红柿鸡蛋面，今天炒了西红柿，用苦荞面。 桂花蚌青蒜炒饭，葱花炝锅，香香的。 [阅读全文]
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火鸡汤来了
(2023-01-29 09:30:13)

我也不是多爱照顾自己，就是有的话就做一下，用时不会多过15分钟的午饭。 火鸡昨晚撕好，孩子爱吃鸡胸，我把剩下的骨头和肉以及肉皮放冰箱。 火鸡架熬汤最好当天做，至多冰箱放一晚就要熬，因为烤鸡放一天就变一个味。 烧开水，放鸡架，姜。我盐也不放。料酒也不放。烤鸡时不放盐，汤也不放盐，只放白胡椒粉，但很好喝。 放了整盒百搭豆腐，当豆花[阅读全文]
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