烹小闲 - 博客

(2023-02-24 21:01:08)

江浙面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/109990791江浙面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/111247904江浙面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/113160651扬州面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/336610625扬州面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/338017137扬州面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/339411172宁夏的面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/87648397宁夏的面条（下）https://zhuanlan.zh...[阅读全文]

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雪梨无花果茶

(2023-02-24 15:59:54)

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苜蓿肉

(2023-02-23 23:53:54)

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菜肉包子，醋椒鱼酸辣汤

(2023-02-23 23:53:22)

今天的包子馅好吃，是上次韭菜肉饺子剩的馅，我冻起来了。今天加了好几片白菜叶子剁碎，还有一把粉条。吃包子想配个酸辣汤，正好有包鱼片。醋是恒顺白米醋，放多些白胡椒粉。顺序是烧开水，放一小勺普通肉末，目的是让汤有一点油星，然后放葱姜水腌过的鱼片，有豆腐的话放点豆腐，勾芡，关火，打鸡蛋花，放米醋，白胡椒粉，香菜。台湾香肠和孢子甘蓝是孩子吃[阅读全文]

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酸菜包子、酸菜白肉

(2023-02-23 23:46:23)

同一包酸白菜，前几天一半做酸菜白肉。[阅读全文]

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甜沫儿

(2023-02-23 21:06:12)

甜沫主要是小米粉，配菜说是不能少粉条、菠菜、豆腐（豆皮）、花生。它实际上是咸味的菜粥。小米粉这样，中超都有，小米粉，不是黄米粉（糯小米）。我是炒一点点肉末，豆腐干，一点点胡萝卜丝点缀，加水，煮粉条，菠菜、花生（用了前天做的南乳花生米）。粉条透明以后，小米粉用凉水调成糊糊，慢慢倒进锅里，搅拌。盐，白胡椒粉。应该还有八角、花椒、桂皮这[阅读全文]

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炸素丸子

(2023-02-23 21:05:24)

traderjoe's的葵花籽油，大概不到半瓶的样子，炸3盘素丸子和一盘藕盒，还剩很多，虽然颜色还清亮，但有些粘了，就倒了。 [阅读全文]

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烙饼卷酥带鱼

(2023-02-23 19:25:28)

这个菜在京味馆、会配熟芥菜头咸菜条，虽然好吃，但那是咸上加咸。自己做就好多了。我还是用的东海带鱼段，是炸好的半成品。加葱姜蒜、酱油，糖、水、泡糖蒜的醋，盖盖熬一个小时，卷烙饼吃。小刺可食，脊骨次吐出即可。包浆豆腐，我干煎/烤的。 [阅读全文]

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梅子酱浇汁贵妃鱼、冬笋炒肉片

(2023-02-22 19:07:04)

今天小视频突然好多李荣浩的一首歌，叫乌梅子酱。大家在调侃这个歌又土气、又甜。乌梅子酱是配烧鹅的那种。我有青梅酱，做鱼碗汁里放了一勺。这个鱼叫贵妃鱼，是冰鲜的，肉质不如鲜鱼软嫩，鱼头比较小，鱼刺没细刺，但比较硬。是清理过的，但我刮鱼皮，还是要小心，鱼鳍比较硬。葱、姜、蒜、青蒜、泡海椒……香醋、酱油、水、地瓜粉[阅读全文]

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鳗鱼饭

(2023-02-22 16:31:45)

韩国店买的鳗鱼，只要做个蛋饼切丝就可以吃了。准备时间最多十分钟。[阅读全文]

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吃饭喝茶