我大女儿回家，大概十天，不过我们算算，除去外食，可能吃我做的饭也就2、3顿吧。 她最想的是罗宋汤和土豆沙拉。所以第一顿就安排。 土豆沙拉是：黄土豆、胡萝卜、鸡蛋、ham、西红柿、黄瓜、traderjoe's有机蛋黄酱、少许盐。 ham可以用秋林红肠。切细碎一点，有点肉味就行。西红柿用heirloom西红柿，有酸味。 traderjoe's三色胡萝卜里，这次有一种酒红色的，很[阅读全文]
吃饭喝茶
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(2023-02-25 11:06:47)
我大女儿回家，大概十天，不过我们算算，除去外食，可能吃我做的饭也就2、3顿吧。 她最想的是罗宋汤和土豆沙拉。所以第一顿就安排。 土豆沙拉是：黄土豆、胡萝卜、鸡蛋、ham、西红柿、黄瓜、traderjoe's有机蛋黄酱、少许盐。 ham可以用秋林红肠。切细碎一点，有点肉味就行。西红柿用heirloom西红柿，有酸味。 traderjoe's三色胡萝卜里，这次有一种酒红色的，很[阅读全文]
(2023-02-24 23:18:12)
现在是冬圆白菜（包菜）的季节，中国品种的，里面很松，适合手撕。 我炒法是先干锅烧热，圆白菜扔进去干煸两分钟，沿锅边倒一点炒菜油，葱花蒜片干辣椒段扔进去，埋圆白菜下面。这样也没油烟。 快出锅再放盐。先放盐就出水了，没有焦黄的镬气了。 还可以做成糖醋的。 昨天的： 前天的： 这季节的圆白菜叶子很软，有种生焯冰山生菜的感觉。 [阅读全文]
(2023-02-24 21:06:10)
(2023-02-24 21:05:36)
(2023-02-24 21:04:56)
今天中午没吃，晚饭早一些。 一是白梅格转的清蒸鲈鱼的动图，学习了里面葱丝的切法。 粗的山东大葱一层葱白叠起切丝；美国青葱叶子叠起切丝；红椒片薄切丝。 蒸鱼我是抹一点料酒，肚子里塞姜片，不抹盐。 放蒸屉里，架两根筷子，鱼直接放上面蒸，水会漏下去，不要。 蒸到7、8分熟，把鱼移到盘子里，加黑豆酱油再蒸2、3分钟。 出锅撒葱丝。自己吃不请[阅读全文]
(2023-02-24 21:01:48)
(2023-02-24 21:01:08)
江浙面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/109990791江浙面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/111247904江浙面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/113160651扬州面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/336610625扬州面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/338017137扬州面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/339411172宁夏的面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/87648397宁夏的面条（下）https://zhuanlan.zh...[阅读全文]
(2023-02-24 15:59:54)
(2023-02-23 23:53:54)
(2023-02-23 23:53:22)
今天的包子馅好吃，是上次韭菜肉饺子剩的馅，我冻起来了。今天加了好几片白菜叶子剁碎，还有一把粉条。吃包子想配个酸辣汤，正好有包鱼片。醋是恒顺白米醋，放多些白胡椒粉。顺序是烧开水，放一小勺普通肉末，目的是让汤有一点油星，然后放葱姜水腌过的鱼片，有豆腐的话放点豆腐，勾芡，关火，打鸡蛋花，放米醋，白胡椒粉，香菜。台湾香肠和孢子甘蓝是孩子吃[阅读全文]
