浙江的永嘉温州，台州一带，有一种馅饼，叫麦饼，它的样子是薄薄软软的面皮，馅儿是江南的特色，梅干菜，笋丁，豆干，虾皮，咸菜，还有包进米饭的......我在那边的时候，餐馆点麦饼要一整张，吃不完，所以都没有尝。现在可以在家山寨一下。 馅儿我用的零碎的食材，hmart那种毛毛韭菜，一些小白菜叶子，昨天做蛋饺剩的蛋饼边角料，肉馅。 这个包法就是不[阅读全文]
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(2025-07-17 18:02:56)
浙江的永嘉温州，台州一带，有一种馅饼，叫麦饼，它的样子是薄薄软软的面皮，馅儿是江南的特色，梅干菜，笋丁，豆干，虾皮，咸菜，还有包进米饭的......我在那边的时候，餐馆点麦饼要一整张，吃不完，所以都没有尝。现在可以在家山寨一下。 馅儿我用的零碎的食材，hmart那种毛毛韭菜，一些小白菜叶子，昨天做蛋饺剩的蛋饼边角料，肉馅。 这个包法就是不[阅读全文]
(2025-07-16 18:41:48)
紫阳蒸盆子是一道陕菜，有兴趣的话可以搜索一下，我在西安吃了一次，非常喜欢。 https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202503/22159.html 一直想做一下，但藕总是买不到好的。前两天终于买到里面干净，外表看起来也没有被什么浸泡过的样子。准备了里面的肉：排骨，土鸡，猪蹄。我没有买带肉的排骨，买的这种黑豚猪的排骨下脚料，它只有薄薄的一层贴骨肉，但好在不腥臭，[阅读全文]
(2025-07-16 10:29:13)
因为我前天买的藕不错，所以想做在西安吃到的陕南菜，紫阳蒸盆子。里面需要猪蹄。买了一只切块的。都焯水了，预计大概用几块，剩下的我昨晚先用高压锅焖了一下，放了一些梅干菜。因为是高压锅做的，虽然很烂，脱骨了，但没收汁，是这样的。里面放了酱油，炒糖色（买的老饭骨现成的），白芷，八角，姜。 剩下很多汤，我今天直接煮的干面条。 面是这个面[阅读全文]
(2025-07-15 18:30:09)
这个茄子倒是不怎么老，但长茄子就是很干，炒的时候要加点水，配的冷冻蚕豆仁，这一兑水，就熬烂糊了。倒是也不错，烂糊糊的泥菜。 hmart的绿圆白菜，因为现在夏天，比较水灵，不是很紧，0.59一磅。台湾圆白菜要1.49一磅。我就买的绿圆白菜。 因为昨天买到了一段好看的藕，我打算做陕西南部的紫阳蒸盆子。需要猪蹄，我就买了一个猪蹄。今天都已经焯水[阅读全文]
(2025-07-15 12:43:25)
(2025-07-15 12:17:24)
醋溜木须，或醋溜苜蓿，跟木须肉是不同的菜。醋溜木须一般用牛、羊里脊。鸡蛋。 我今天用的买的美国和牛牛肉粒，它比较大块，我把它改成片，所以每片比较短，如果自己从牛里脊切片，可以肉片大一点。 配料就是葱姜蒜末。碗汁是一点酱油，水淀粉，糖，醋（最好要两种，米醋/白醋+陈醋/香醋，目的是酸到位，并且也有颜色）。以上顺序是从少到多。 做时[阅读全文]
(2025-07-14 18:11:56)
这个罐头四喜烤麸，不怎么好吃，我还买了俩。 用祖名牌三角油豆泡，切丝，拌黄瓜丝，黄瓜丝切粗一点，蒜末，陈醋，盐。要是想放香油放一点。 这个菜我小时候我妈夏天老这么做，豆泡吸收陈醋，有点酸，当时不喜欢。现在倒觉得很爽口好吃了。 炒虾仁，用蓝钻虾的虾仁，那种剥好的。一盒里面有三包。炒这个一包的一半也不到。 美国和牛牛肉粒，[阅读全文]
(2025-07-13 21:00:34)
晚饭，虽然家里青菜没了，还是凑合出几个菜，因为明天还要带饭。 中午的鸡肉，有很多金黄的鸡汤的，加点豆干一起热，鸡汤卤豆干。 玉米渣用粗细两种，烫面，凉了以后，加白面，发酵粉，枣，发了以后，做成刀切馒头形状。 因为有馒头，所以开一个腐乳，海会寺的，这个有点干，不如以前买的好吃。 猪油炼成渣，炒胡萝卜丝，配蚕豆。 用馒[阅读全文]
(2025-07-13 12:39:00)
土豆用黄金土豆，切片，不用水洗，青椒用的马椒，皮薄肉脆微辣，肉末是黑豚猪肉，酱油是黑豆酱油，葱是山东大葱，这个菜就非常香，土豆软绵，青椒清香，肉末豉香味十足。 豉油鸡，用的前两天买的帝皇龙岗鸡，用水，酱油，一颗八角，姜，高压锅20分钟。 因为是三黄鸡，皮是自然黄的。 对比两种黑豆酱油。喜乐之泉的更加浓厚，丸庄的就稀薄一些[阅读全文]
(2025-07-12 18:26:40)
