周五，做个大菜。 上午去的hmart，白茄子不出所料，没有了。 买了牛尾和鲈鱼，今天做牛尾，明天做醋椒鱼，都是京鲁菜，这个计划 完美。 牛尾我搜了一下本人的帖子，上次吃是去年3月底，做的是仿鸿宾楼红烧牛尾。 今天打算类似，但略微升级版。 牛尾买鲜红的比较新鲜，油也切掉比较干净。 我今天做京葱口味， 因为看到一个视频里，成都人民食堂[阅读全文]
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(2023-04-21 16:31:58)
周五，做个大菜。 上午去的hmart，白茄子不出所料，没有了。 买了牛尾和鲈鱼，今天做牛尾，明天做醋椒鱼，都是京鲁菜，这个计划 完美。 牛尾我搜了一下本人的帖子，上次吃是去年3月底，做的是仿鸿宾楼红烧牛尾。 今天打算类似，但略微升级版。 牛尾买鲜红的比较新鲜，油也切掉比较干净。 我今天做京葱口味， 因为看到一个视频里，成都人民食堂[阅读全文]
(2023-04-20 16:10:23)
(2023-04-20 10:52:55)
(2023-04-19 12:49:02)
早上烧水泡茶，就顺带烫了玉米粉。 做窝头我用两三种粗细不同的玉米粉，黄豆面，烫一下去生。 攥窝头的时候手要蘸水，就容易成团了。 如果只用一种玉米粉，做出来的窝头会死硬的。我这样的不加任何泡打粉和发酵粉。 菜蟒是用凉水和面，擀薄片，卷蔬菜。 通常是韭菜鸡蛋，我加了胡萝卜，圆白菜。还可加豆腐、粉条等。 毛毛细的韭菜韭菜味重。 [阅读全文]
(2023-04-18 21:24:31)
无花果 凉粉果（薜荔） 曼陀罗果 晚饭本来想做菜蟒，结果一是我不饿，二是领导也想吃炸酱面，就给他煮了荞麦面的。 这个是荞麦粉和玉米粉，不含白面粉，跟我之前贴过的玉米面一样， 是做东北大冷面那种。 我吃的西瓜。 我这个炸酱就是干煸肉丁做的，所以一是没有多余的炒菜油， 二是也没有浇热花椒油，不会油汪汪[阅读全文]
(2023-04-18 13:05:38)
我上午活了一块冷水面，加了一点盐，醒着晚上我想做菜蟒。 中午揪了一团，做了个手擀面。 炸酱用的甜面酱，应该还有黄酱， 但我为了少一些咸度，就没用，但是这个酱就没有黄酱的那么香了。 肉丁，加了一个白茄子。 今天也没有黄瓜。心里美丝、白菜和绿豆芽焯水。 [阅读全文]
(2023-04-17 11:44:31)
(2023-04-17 08:40:37)
(2023-04-16 16:29:35)
hmart的白茄子，口感比紫长茄子好，不是绵软吸油的体质。我又去买了四个。 蒸一个咸鱼 撕碎和猪肉粒炒茄子，不用放油煎炸茄子，加盐就自己变软了。 炒了以后放小砂锅煲一会。 出锅前撒蒜末 干贝丝要先扔锅里烤变黄色。 半下午，一天一餐。 这菜吃完不够带饭了，又来个碎肉土豆片带饭用。 周末过完了。 [阅读全文]
(2023-04-15 12:57:20)
绿豆芽，去头去根，叫掐菜，可以做掐菜炒鸭丝。 只去根叫如意菜。 鱼香肉丝，碗汁里有酱油、陈醋、水、糖、地瓜粉。 配料是莴笋、木耳、泡椒、葱姜蒜。 腌了一晚的蒜茄子。 矮脚菠菜，肉厚、茎甜。 菠菜汤，无油无盐，清水汤，清口溜缝儿。 周末愉快！ [阅读全文]
