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(2025-07-06 21:04:34)

先科普一下,半烫面,如果在室温下,大概十几个小时会发的。 这个什么原理不知道,反正很早发现了。 有一种面包,65C汤种面包的发法就是用烫面糊做面包团的,大概一个意思。 我这个就是昨晚的半烫面,早上用了一半做的烙饼,炒饼。 剩下的,刚才想起来放冰箱,但已经有点发了。 我就趁机给做了。 两个小西葫芦,一根小胡萝卜,擦丝以后,放盐,煞[阅读全文]
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拿出以前做的丸子,蒸,糯。[阅读全文]
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先是昨天晚上压的豆腐,https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202507/3186.html 今天这样,不平整没关系,自己吃,又不卖,而且这种自制豆腐,反正也要手掰开的才好吃。 配一个皮蛋,葱,盐,我现在没香油,不然滴点香油更好。 拍黄瓜 昨晚还和了一块半烫面。用50多度的水。或者80多度的一半加一半室温凉水。 今早就先煮上绿豆,薏米汤。 然后烙[阅读全文]
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(2025-07-06 00:09:24)
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(2025-07-05 21:12:11)

我昨晚泡的黄豆,今天没来得做,到了晚上我怕泡太久了,就打豆浆,过滤,烧开,放凉一点,用盐卤点的豆腐脑。 一大半做豆腐,明天可以吃。 每人盛一小碗。 没有蘸料,可以做红糖姜水,也可以咸的。我就是冰箱里找了点剩的酱料。新鲜的豆腐脑,空嘴吃都行。 [阅读全文]
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尖椒干豆腐,用锦州干豆腐。炒一下肉丝,葱花,蒜末,下干豆腐加水炖,勾一点芡。 昨天做的cornbread,因为我这个没放糖,盐,但放黄油了,所有有点黄油味,下次我打算用菜油,加些红枣。 13号做的辣白菜,现在21天了,酸的正好。 丝瓜没炒好,切开就炒,眼看着变黑了,不过用黑豚猪油,切小粒,化开,成油渣,再放丝瓜,豆腐掰开,加点水炖,[阅读全文]
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(2025-07-05 06:53:38)
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活的珊瑚虾,这个买没在超市水箱待过的比较好,就是纯鲜甜。超市水箱的有时候有漂白水还是什么味儿。 用米醋,酱油,葱末,姜末的蘸料,吃起来虾肉甜,米醋酸,是酸甜的味道。 烤了一个cornbread,用的粗细两种玉米粉,1/4磅黄油一条的1/3,开水烫玉米粉,黄油也化了,加一个鸡蛋,一点牛奶,发酵粉,具体量我没有,就是按以前烤这个时候印象里的浓[阅读全文]
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(2025-07-04 11:06:58)
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毛豆,冬瓜,榨菜,小红书看来的。 西红柿,土豆,辣肉沫,家常菜,夏天吃好,补钾的,对心脏好。 木须肉,今天是彩色版的,有彩椒,就配了点黄瓜片。 传统木须肉就是鸡蛋,肉,黄花,木耳,青蒜苗。 醋溜木须是另外一道菜,通常用牛羊肉里脊做,只有鸡蛋,糖醋口味的。跟木须肉不是一道菜。 又热了一张早上那种三星葱葱油饼。 西瓜,[阅读全文]
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