简单的美食
我喜欢做吃的，希望能和大家分享
博文
(2023-07-07 13:31:29)
我家附近有不少小红鸟。有几只认识我。我以前没想到，鸟能认人。我看它们长得都一样啊。其中一只，是鸟妈妈。我俩是朋友。我们的友谊，是从我喂她花生开始的。鸟妈妈两年前在我家后院，搭了两年的窝。她一年孵三窝小鸟。我家两窝，西边隔着一家的邻居家一窝。她在我家搭窝的第一年，她孵出第二窝的时候，我看她飞出去后，在靠栅栏的小桌子上放了一个花生。我[阅读全文]
(2023-07-04 11:45:26)
这个香蕉面包真的挺好吃的。我第一次做的时候，孩子还小。我家的小娃一会儿切一片。那么大的面包，一会儿快没了。我一问：“怎么这么快就没了？”娃一边切着一边说：“这个比蛋糕好吃。”还挺会给自己找借口的。不过我好长时间没做了。疫情期间，大家天天在家的结果就是：都该管住嘴了。前两天做芒果奶昔，剩了几根香蕉没人吃，变黑了，干脆做香蕉[阅读全文]
(2023-06-12 04:52:33)
我以前去虾线用牙签。虾线常断。再把虾用大刀切开。把断的虾线拿出来。有一天无意用了小刀。发现小刀好使。从此直接用小刀。省了用牙签那步。领导一试同意。这个方法好。我俩的不同，我用手捏着虾切，他把虾放菜板上切。[阅读全文]
(2023-05-30 14:38:00)
小苏打和泡打粉都是膨松剂。用它俩做出来的吃的一样吗？视频里以油条为例，说明是有区别的。它们做出来的吃的，颜色、口感、形状、甚至味道都有区别。小苏打多和酸性食材一起使用。但是即使有酸性食材，小苏打也不要放多了。小苏打放多了，吃起来会有碱味儿。除此之外，两个面团也能看出区别。我在视频里没拍。饧面以后，泡打粉的面团明显地变大，有气泡。这[阅读全文]
(2023-05-14 07:58:34)
油条里要想有大泡，要放小苏打。小苏打放多了吃起来有碱味。所以少放点小苏打，加点泡打粉。如果只放泡打粉，油条炸出来好吃，但是，就没有可以显摆的大泡泡了。
油条要想表面不硬，面团要软。面团有点粘盆。油条下锅之前，看看油条的两边粘上没有。粘上的话，轻轻的把它分开点。
先炸做油条边上剩下的小面团，小面团变大了，变黄了，捞出来，保持中火，再[阅读全文]
(2023-04-15 19:20:14)
这个面包零失败。不像做馒头那么麻烦。不用没完没了地揉。从来都是发的。我用了中筋面粉和低筋面粉。我试过只用中筋面粉，我更喜欢加了低筋面粉的口感，更松软一点。刷蛋液的时候，多刷两遍。烤出来颜色好看。我的烤箱左边温度高，我在烤到一半的时候，给烤盘掉了一次方向。等于烤箱的温度降低了一点儿。如果烤的过程中，不开烤箱门的话，大约少烤半分钟至1分[阅读全文]
(2023-03-31 07:52:10)
我管它叫“布丁”。Poutine真是简单的美食。薯条，奶酪加肉汁，怎么能不好吃呢。我在外面买的，多数放的是cheesecurds。也有放mozzarella的。上面的奶酪从来都是化的。能拉很长的那种。我在家自己做，cheesecurds从来没化过。不管我把汤烧多烫。我做错了什么？上网一查，原来这种奶酪就不容易化。有人问：Poutine里的cheesecurds因该是化的吗？有人说：是。有人说：不是。有[阅读全文]
(2023-03-18 19:27:39)
我记忆中的茄子是圆的，个挺大。这种茄子个虽然大，可都挺嫩的。不记得有什么籽。吃时削皮，怎么做都好吃。这儿没这样的茄子，都是长的。我老是买的籽特别的多。我在网上查了又查，在商店练了又练。原来我以前挑错了。不要挑硬的。我终于会挑茄子了。[阅读全文]
(2023-03-15 07:10:53)
韭菜盒子北方人都会做。个家有个家的做法。我的经验是皮儿擀薄了，能多放馅，好包。虾仁要大块儿。先炒熟了。这样吃起来虾味足。 6个盒子 材料 面团：1杯（160克）普通面粉，6汤匙（90克）水 馅：150克韭菜，12个虾仁，3个大鸡蛋，1汤匙香油，1/8茶匙（1克）盐炒鸡蛋，1/8茶匙（1克）盐炒虾仁，1/4+1/8茶匙（3克）盐拌韭菜，1/2茶匙（2克）白胡椒粉 [阅读全文]
(2023-02-16 13:26:44)
这个方子的做法可能跟其他的不一样。您可以试试，看看喜欢不喜欢。这是个中西结合的做法。 一天，我本来想煎牛排，把牛排用“Wall'sT-BoneSteakMarinade“的方子腌了。结果吃牛排的人，吃完了才来，就没做。放冰箱腌了一晚上。第二天，我和领导不想吃牛排，扔了又可惜，我就把它煎了以后，给炖了。吃面吧。没熟的时候，心里打着小鼓，心想别白忙活半天，不好[阅读全文]
