古早蛋糕一般用方形模具，本视频用了八寸的圆形模具。 八寸圆形古早蛋糕配方： 鸡蛋5个(66克一个） 低筋面粉70克 植物园40 牛奶50毫升 砂糖50克 柠檬汁5滴 [阅读全文]
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博文
(2022-02-24 16:32:17)
(2022-02-23 17:48:45)
小时候经常吃，觉得比饺子还好吃。后来长大了，有机会了，才知道跟东北韭菜盒子味道非常类似。 韭菜盒子的馅一般是鸡蛋和韭菜。韭饼里是炒香的肉末，加韭菜末。本视频里还加了鸡蛋碎。味道更好了。 饼皮：500中筋面粉，200毫升开水，70毫升冷水。 馅：猪肉或牛肉馅280克韭菜150克鸡蛋3个姜末少许。炒菜油适量。 1，开水和面，揉面团，松弛10分钟 2，炒鸡蛋[阅读全文]
(2022-02-22 18:57:05)
羊肉2斤，萝卜，黄花菜，粉丝，海带，黑木耳，豆腐丝 面：面500克，盐3克，水275~285毫升 1，先和面团。饧10分钟。 2，揉光滑，再饧20分钟 3，擀成大厚片，切剂子，抹油，静置1小时 4，切羊肉，和蔬菜 5，炒羊肉，加入2升开水，煮40分钟 6，加入蔬菜，再煮一会。 7，面剂子，拉成宽面条 8，下面条，浇羊肉汤 [阅读全文]
(2022-02-19 14:33:06)
江西炒米粉；有人煮干米粉需要时间特别长，外面都煮烂了，里面还是硬芯。 视频里分享了煮米粉的诀窍，三分钟内就能煮熟煮软，并且保持米粉的弹性韧性； 煮好的江西米粉可以凉拌，炒，汤，怎么吃都好吃。 炒江西米粉(三人份）： 煮好的江西米粉（干的400克）鸡蛋3个胡萝卜1根洋葱半个包菜小半个绿叶青菜三棵 还配了桂花蛋花酒酿，做早餐，绝配！ [阅读全文]
(2022-02-15 12:12:54)
人说，针无两头利。闯世界的南粤人说“银针两头利，怎么选择都能路路通”。元宵吃了咸汤圆，就要出门工作了，新的一年才真正的开始。 食材：糯米粉250克，香肠2条，鲜虾10个（最好还有泡好的瑶柱），白菜200克，白萝卜200克，泡好的香菇10颗 过程： 1，炒虾，加热水煮10分钟。 2，和糯米面团 3，把所有蔬菜和香肠倒入汤里，继续煮5分钟。 4，搓汤圆和[阅读全文]
(2022-02-14 16:40:01)
材料：奶酪125克，黄油25克，牛奶60毫升，鸡蛋3个，低筋面粉20克，淀粉15克，糖40克，柠檬汁3毫升 过程： 1，牛奶+黄油，隔热水融合搅拌 2，加入3蛋黄继续搅拌。 3，筛入低筋面粉和淀粉，搅拌成无颗粒液态 4，加入牛奶，搅匀，放冰箱待用。 5，蛋白加柠檬汁，打发成湿性状态（弯钩），分三次加入糖 6，1/3蛋白倒入蛋黄，翻拌均匀 7，再倒回蛋黄糊，翻拌均[阅读全文]
(2022-02-11 14:30:27)
粤式蜜汁叉烧肉；甜甜焦香；蜜汁用了麦芽糖，也可以用蜂蜜代替；料酒用了玫瑰露酒，非常特别的香气； 叉烧肉（梅头肉）650克红糖30克，玫瑰露酒30毫升酱油2勺，盐5克，蚝油2勺，红曲米粉1勺（或者食用色素）葱蒜末1勺。 1，先红糖和玫瑰露酒腌一晚。 2，第二天加酱油蚝油红曲米和蒜末，再腌一晚（至少4小时） 3，烤35分钟，中途刷麦芽糖蜜汁。 切片直接吃，[阅读全文]
(2022-02-07 19:18:48)
比如，我不太喜欢特别麻，就减少了花椒的用料。闻着有很浓的花椒味，但吃起来完全感觉不到。Perfeat! 分享，看有没有类似口味的。 猪腿肉13磅，高度白酒二锅头120毫升 辣椒碎50克、辣椒面50克、糖120克、盐100克、五香粉20克、姜粉20克、红曲米粉10克、花椒粉30克、香油20毫升 [阅读全文]
(2022-02-06 10:34:13)
牛肉胡萝卜洋葱包；
牛肉馅250克胡萝卜200克洋葱200克面粉500克温水265毫升酵母5克油15毫升
饧面10分钟+第一次发面1小时+包好包子后二次发面半小时=成功！
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(2022-02-04 17:25:07)
今天2月4号开始立春，一直到2月18号。 做餐春饼卷蔬菜，迎接新春的到来。 1，和面，跟饺子面团一样，但需要用65°以上的水。 2，切饺子剂子两倍大小，20克一个吧。擀大饺子片。 3，中间抹油，十个叠在一起，擀开。 4，蒸10分钟。 5，拆开春饼。 6，卷上京酱肉丝和酱炒牛肉丝，各种肉类切丝。还有豆芽，土豆，洋葱，包菜等。 味道好极了。酱香爽口。 [阅读全文]
