【韭饼】，皮薄松软，比韭菜盒子还好吃；绝对是本人自家几十年的传统面食

小时候经常吃，觉得比饺子还好吃。后来长大了，有机会了，才知道跟东北韭菜盒子味道非常类似。

韭菜盒子的馅一般是鸡蛋和韭菜。 韭饼里是炒香的肉末，加韭菜末。本视频里还加了鸡蛋碎。味道更好了。

饼皮： 500中筋面粉，200毫升开水，70毫升冷水。

馅： 猪肉或牛肉馅 280克 韭菜150克 鸡蛋3个 姜末少许。 炒菜油适量。

1，开水和面，揉面团，松弛10分钟

2，炒鸡蛋碎，肉碎，放冷后和韭菜末搅在一起成馅

3，面团揉成长条，切成12份面剂子。盖保鲜膜松弛15分钟

4，面剂子擀成薄又大第一张面饼。待用。

5，再擀第二张，然后在上面铺馅。

6，拿第一张面饼盖住第二张，合在一起。

7，中火，煎这个饼，1分钟，中间翻面。

8，切一分四，蘸香醋和油辣子。