《炒柚子皮》【视频+图文】，柚子全身是宝，连最厚的那层白皮也可以炒着吃。吸足料汁味道，比肉还好吃。

真的毫不夸张，炒柚子皮比肉还好吃。脆脆的口感，满满的料香味。

柚子芯是水果，柚子最外层的黄皮可以做柚子茶，而中间那层白色海绵状的片，经常被扔掉。

可惜了，下次试试炒着吃吧。

柚子一个，剥离果肉后，把柚子皮外层的黄色部分切掉。里面那些一层层筋络也去掉，只保留中间像海绵的那层柚子皮肉。 切1.5X5厘米的薄片，泡清水里。

一天换水两次，攥干，换水。连续两天，大概换四五次水，就可以把柚子皮的苦味和涩味去除。

像炒普通家常菜一样。 多油，炒香蒜姜葱辣椒等调料。

倒入攥干水的柚子皮肉。 调味，倒碗鸡汤或清水，让柚子皮肉充分吸收调料汁。

口感有点像脆脆的茄子。

炝炒手撕高丽菜

 

[momo_sharon]

我也喜欢吃炒柚子皮。不过我的做法跟你不一样，不需要泡水，只需削去外面的青皮就不会有丝毫涩味。我们一般用肉渣辣椒豆豉来炒，非常好吃。