这是一款非常简单的纯手工花式馒头，做法简单，好看，好吃，非常蓬松宣软，手捏以后立马回弹 材料：中筋面粉200克/酵母2克/菠菜汁110克 做法：菠菜焯水去草酸，用blender打碎，过滤取汁（可以加一点点小苏打让颜色更加鲜艳，视频里的没有加，也还好看）。合面，做花（200克面粉，我做了7个馒头）。放蒸笼醒发至2倍大。冷水上锅蒸12分钟 这里配有视频，清楚[阅读全文]
小麦美食杂记
带着爱进厨房
博文
(2020-08-18 06:53:34)
这是一款非常简单的纯手工花式馒头，做法简单，好看，好吃，非常蓬松宣软，手捏以后立马回弹 材料：中筋面粉200克/酵母2克/菠菜汁110克 做法：菠菜焯水去草酸，用blender打碎，过滤取汁（可以加一点点小苏打让颜色更加鲜艳，视频里的没有加，也还好看）。合面，做花（200克面粉，我做了7个馒头）。放蒸笼醒发至2倍大。冷水上锅蒸12分钟 这里配有视频，清楚[阅读全文]
(2020-08-16 06:46:38)
粉蒸肉是我家的家常菜，做这道菜我都会加入粽子叶子和腐乳来增加风味，腌肉的料非常足，肉非常糯软，吃起来实在过瘾。 我们一起来看看咋做： 主材料：五花肉 腌肉料：豆腐乳/生抽/料酒/辣椒酱/花椒油/醪糟/生姜末 米粉料：大米/八角/花椒 打底：红薯 辅料：粽子叶子/小米辣/葱花 做法：猪皮先在铁锅里烙过，然后切块用腌肉的料拌匀，腌15分钟。米粉[阅读全文]
(2020-08-14 06:56:34)
雪媚娘源自日本，是日本地道点心之一。外皮糯软拉丝，Q弹，里面的淡奶油冰冰凉，奶香怡人，水果酸酸甜甜的，口感丰富。是夏季让人销魂的点心。冷藏后的口感更佳 外皮材料： 糯米粉：100克/玉米淀粉：30克/白糖：25克/牛奶：160克/黄油：20克 手粉（炒熟了的糯米粉）：30克 馅料： 淡奶油（whippingcream):250毫升 白糖：20克/草莓：几个 做法： 把糯米粉，[阅读全文]
(2020-08-12 18:26:43)
今天做了这道菜-农家一碗香。实在是辣和香。做法不精致，因为就是农家菜，但是好吃，下饭，就着这碗菜，干饭要吃3大碗，用四川的方言来说-饭遭殃了 来看看咋做，比着做起来，让你家的饭也遭殃： 材料： 去皮五花肉：150克 鸡蛋：3个 很辣的青椒：3个/小米辣：5个 蚝油：2tsp/生抽：1tsp 辣椒酱：1tsp 姜蒜粒：各1tsp 葱段：一把 盐：适量 做法： [阅读全文]
(2020-08-11 19:42:14)
在家实在憋坏了，疫情稍稍控制住些，就等不及了出来透气。七月初，我们一家3口来温哥华岛的Nanaimo度过了愉快的2周。这是第二次来Nanaimo，喜欢这个岛上温暖的气候和悠闲的生活，看海景，钓鱼，抓螃蟹是在这里度假必有的活动。 回来后我把拍的录像和一些照片整理出来做成了这个视频，留着纪念： 清蒸抓来的螃蟹 谢谢来访！ [阅读全文]
(2020-08-10 18:38:27)
特别的做法，特别的风味，鸡肉嫩滑鲜香-这就是啤酒鸡腿。用同样的方法可以做啤酒鸭，啤酒蹄膀......太香了 很多年以前在一本香港的美食杂志上看到啤酒鸭的做法，感觉非常好吃，就试着做了。确实好吃，但是我不喜欢鸭胸腹的肉，太多太厚太死。我就喜欢吃翅膀啊腿啊。但是我在的城市根本买不到单独的鸭翅膀鸭腿，我就改成用鸡腿鸡翅做，也非常的好吃。 我们一[阅读全文]
(2020-08-07 21:03:44)
杏仁瓦片饼-薄，脆，酥，香，好吃到停不下来的小零食，也是下午茶的首选小甜点。做法非常简单，无需任何烘培技巧，但是高贵又大方。遇到节日，多烤一些用漂亮的饼干袋子装起来，每袋一片或两片的，拿到办公室送同事，非常受欢迎。 我们一起来看看做法吧： 我用了多年的一个配方： 杏仁片：75克 黄油：30克 鸡蛋清：一个大鸡蛋的 白糖：30克 低筋[阅读全文]
(2020-08-06 09:28:03)
冷吃麻辣牛肉-麻辣干香，是下饭佐酒的佳肴，是爬梯受欢迎的菜，是露营带菜的首先。做法简单，每次多做些，还可以当零食吃。一口一个香，好吃到停不下来。我家常常做。 我们来看看做法吧： 主材料： 牛腱肉（因为带点筋，口感比其它部位的好） 卤料： 宫廷卤料包一包（一袋里有2包，用一包卤2条牛腱足以），料酒，生姜，盐（是白卤，不用放酱油之[阅读全文]
(2020-08-04 20:16:43)
用最简单的食材，最简单调料来做一道漂亮美味的菜肴-豆腐西红柿虾滑羹 材料： 嫩豆腐一块/很大的西红柿一个（我用beefsteak)/去克虾仁100克 调料： 盐/胡椒粉/姜葱/淀粉：适量 制作： 豆腐切成小块，泡盐水去豆腥味。西红柿开水烫皮，去皮切成小块。虾仁剁成泥。 姜葱捣碎，制成姜葱水。调入虾滑里。再放些盐，淀粉，胡椒粉，拌匀。放冰箱冷藏一个[阅读全文]
(2020-08-01 08:56:48)
这两天没口味，就想吃点刺激的。做了辣子鸡丁，来过一把瘾，真是喜欢那种在辣椒堆里找肉吃的感觉，麻辣干香，实在太爽了。 我们来看看咋做的吧： *主料： 鸡腿：4只 *腌肉的料： 生抽：1Tbsp 糖/料酒/胡椒粉/盐：适量 蛋黄：一个（用那种很黄的哦，炸出来的鸡丁很漂亮） 淀粉：1Tbsp *炒鸡丁的料： 干辣椒节：30克/花椒粒：10克（这次买的花椒太[阅读全文]
